Por: DOC – Agência de Conteúdo
Junte um engenheiro de computação com um engenheiro
eletrônico, para em seguida, adicionar um físico. O resultado dessa mistura?
Empreendedorismo. No próximo sábado (5) inaugura em Novo Hamburgo (RS) a Clandestina
Craft Beer, a microcervejaria tocada pelos agora empresários Rafael Morello,
Diego Marcel de Souza e Rafael Lima. Com seis rótulos fixos de diferentes tipos
de cerveja, os três amigos chegam ao mercado buscando ser uma referência em
cerveja artesanal.
Antes de serem sócios, Morello, Diego e Lima foram colegas
de trabalho em uma empresa especializada em sistemas de automação. De colegas
passaram a amigos, depois parceiros de brasagens nos fundos da casa dos pais de
Diego, até que por fim, resolveram investir na paixão por produzir cervejas de
excelência.
Tudo começou como um passatempo. Em 2008 Morello começou a
fazer suas próprias cervejas, inicialmente no salão de festas do prédio onde
morava. “Naquele momento em todo lugar que se ia haviam sempre as mesmas
cervejas. Não podia ser só aquilo, então comecei a pesquisar outros tipos,
passei meses estudando, comprando os equipamentos básicos, até que comecei a
produzir pequenas quantidades”, explica.
As quantidades foram aumentando gradualmente, e parte das
garrafas eram levadas para o trabalho, para que os colegas pudessem provar o
resultado das receitas. No início de 2012, Lima e Diego resolveram se juntar ao
colega, e a produção passou de Porto Alegre para Novo Hamburgo. Em dois anos
passaram de 150 litros produzidos por mês para 500 litros. “Nesse período
aprendemos muito sobre os estilos e o processo. Trabalhávamos a semana toda, e
fazíamos três brasagens em 15 horas de trabalho aos sábados”, conta Lima.
Dos fundos da casa dos pais de Diego a produção foi levada
para um pavilhão alugado em parceria com dois outros grupos de cervejeiros
caseiros em 2014. Nesse momento o que era um passatempo começava a se tornar um
projeto de negócio e a passagem pelo prédio durou dois anos. “O prédio onde
estávamos não nos dava condições de implementar uma cervejaria, e por isso
iniciamos um estudo para encontrar um local adequado para que buscássemos todos
os registros. No final do ano passado chegamos ao endereço atual, agora
sozinhos”, explica Diego.
Após a montagem de um planejamento financeiro, nascia então,
de fato, a Clandestina, microcervejaria sediada no bairro Vila Nova, em Novo
Hamburgo, que busca sabores autênticos em cervejas inovadoras. Os últimos meses
foram de investimentos em novos equipamentos e na busca por ter todos os
registros necessários, incluindo o registro da cervejaria e do produto no MAPA
(Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). “É um processo longo e
bastante burocrático, com todos os processos e padrões bem descritos, mas hoje
podemos comercializar a Clandestina”, lembra Morello.
LANÇAMENTO
A abertura oficial da cervejaria será no
próximo sábado, a partir das 15 horas, na sede da Clandestina (Rua Santos, 424,
bairro Vila Nova, Novo Hamburgo). Todos os seis estilos de cerveja da
Clandestina poderão ser degustados. Haverá show da Automations Band, banda
Tribah e do DJ Negro P. As comidas ficam por conta do Ogro Burger, Doda Pizza e
Florindas Doceria. A entrada é gratuita, e haverá tour guiado para conhecer as
instalações da cervejaria.
