Para os amantes de boa carne, a dica é reservar o período de 1º a 30 de junho.
Numa parceria da Associação Brasileira de Angus, Frigorífico Zimmer e Restaurante Malbec, de Gramado, será realizado pela primeira vez o Festival Angus Malbec. O evento brindará os clientes durante todo mês de junho com um cardápio exclusivo de carnes Angus.
Nesta semana, ocorreu o pré-lançamento do Festival. O Malbec recebeu clientes, convidados especiais e jornalistas para dois momentos especiais. Inicialmente, o mestre açougueiro Marcelo Bolinha realizou a desossa de carne Angus, apresentando características dos cortes, repassando dicas e orientando sobre detalhes únicos da carne Angus.
Num segundo momento, foram servidos aos convidados seis cortes especiais Angus: shoulder steak (raquete da paleta), short rib (acém com osso), vazio, costela gourmet,, brisket (peito) e maminha. Após apreciar as carnes, cada participante votou na sua preferências. Os quatro cortes mais votados vão integrar o Festival Angus Malbec. A harmonização foi com vinhos da Casa Marques Pereira, além de outros acompanhamentos, como moranga cabotía, batata doce com melado, beringela e cogumelos paris.
O Malbec é especializado em cortes nobres e tem experiência na realização de festivais de carnes, mas é a primeira vez que promove uma parceria com a Angus. “Nesses eventos temos a oportunidade de mostrar o caminho que existe do campo ao prato”, destaca o proprietário do restaurante, Josiano Schmitt. Durante o Festival Angus Malbec, o cardápio especial é servido para duas pessoas e poderão ser degustados das 11h30 às 23h30.
Parceira do projeto, a Associação Brasileira de Angus está entusiasmada com o evento e com a repercussão inicial. O gerente do Programa Carne Angus Certificada, Fábio Medeiros, destaque que o festival é uma tendência de mercado. “As pessoas querem experimentar sabores diferenciados e iniciativas como essa trazem à mesa sugestões que ajudam a apresentar novos tipos de cortes a consumidor”, destaca Medeiros, que está na Ásia prospectando novos mercados.
O restaurante Malbec fica na avenida Borges de Medeiros, em frente à Estação Rodoviária de Gramado e ao lado das Lojas Renner.
