Em março do ano passado, quando a pandemia do novo coronavírus chegou ao Brasil, milhões de brasileiros tiveram de tomar decisões.
Como se preparar para o furacão que se avizinhava?
Entre esses brasileiros estava o casal proprietário do Olé Armazém Mexicano, de Novo Hamburgo, Ivo Rizzardi e a chef – ou cocinera – Silvana Timmers. Há um ano, eles avaliaram e compreenderam que era tempo de recuar.
Com isso, fizeram a rescisão dos colaboradores e deixaram o ponto do Olé na rua Silveira Martins, no Centro. A partir dessa nova realidade começaram a elaborar um novo formato para a marca. A base do Olé se mudou para a rua Frederico Mentz, no bairro Hamburgo Velho – na lomba da Fundação Evangélica.
Tendo esse porto seguro – pequeno, intimista, reduzido, mas com as ferramentas necessárias para seguir cozinhando e encantando -, o Olé começou a enfrentar a pandemia com delivery – a famosa telentrega. “Fomos entendendo a realidade desse mercado, que passou a ser um caminho para muitos clientes. Estudamos e compreendemos as melhores estratégias para oferecermos um atendimento de qualidade”, explica Rizzardi.
O delivery foi mantendo a relação com o público. Só que faltava algo mais. Até porque, mais do que gastronomia, o restaurante mexicano virou sinônimo de entretenimento e de experiência culinária. Esse perfil diferenciado do local conquistou muitos clientes.
Foram os assíduos frequentadores de toda a região que começaram a fazer cobranças. “O pessoal foi entrando em contato, pedindo pra gente seguir oportunizando uma experiência única, que virou característica do Olé. Passamos a denominar esses clientes de embaixadores do restaurante em diferentes municípios”, comenta o proprietário.
Desta forma, foi se moldando um novo momento do Olé, que está em operação:
1) Delivery
Encomendas pelo site www.olearmazemmexicano.com.br ou pelo iFood. Estão lá os tacos, burritos, quesadillas, nachos, guacamole, pimentas, churros e outras atrações da culinária mexicana. Os Kits são de dferentes tamanhos. O delivery atende cinco municípios: Novo Hamburgo, São Leopoldo, Campo Bom, Estância Velha e Ivoti.
2) Eventos temáticos
Mi Casa Su Casa! envolve um grupo fechado e com horário reservado no espaço temático do Olé (não está operando em razão da bandeira preta e dos protocolos sanitários); Kit Fiesta – Para 6 a 8 pessoas, numa grande roda de sabores característicos do México; Entrega Cantada com Mariachi (valor adicional pela performance do entregador/músico, que pode variar de uma música até uma hora) – São observados os protocolos sanitários e higienização dos materiais.
ENCANTAR
Embora numa outra proporção, os detalhes seguem encantando e fazendo a diferença do Olé.
Nas caixas onde são entregues os kits vão junto folders com informações adicionais para os clientes; algumas das bebidas do Olé, oferecidas em latas, ganharam personalização e identidade próprias; a decoração temática está presente com cactos, quadros e a onipresente Frida Kahlo, assim como as luzes coloridas dependuradas. Ah, e tem tequila, é claro…
Na cozinha, o comando é da habilidosa cocinera Silvana Timmers. Com passagens pela área de nutrição, confeitaria, cafeteria e até buffet executivo, ela realizou diversos cursos e workshops pelo Brasil.
Quando morou com Ivo no México, se tornou uma profunda conhecedora da gastronomia local. E trouxe toda essa expertise e vivências para cá. Quer preencher a boca com uma explosão de sabores? Então, encomende um Burrito Pollo Loco (Frango) – espetáculo!
HORÁRIOS
O Delivery do Olé atende de segunda-feira a sábado, para almoço e jantar. Os caminhos para fazer pedidos são o site www.olearmazemmexicano.com.br e o iFood. Reservas e contados adicionais pelo (051) 98947-3161.
E, então? A fiesta sigue. Olé!
