Você concorda com o título desta coluna?
Pois saiba
que o Brasil concorda, e já tem algum tempo que foi decidido dar um dia
ao vinho.
Todo o primeiro domingo do mês de junho é comemorado o Dia do Vinho Brasileiro. Este ano foi no domingo, dia 6 de junho, mesmo mês da
chegada da estação mais associada ao vinho, o inverno. Pelas terras
brasileiras essa é uma relação muito explorada, o frio e o vinho
combinam.
Nesta época, é quando as
prateleiras dos mercados ficam lotadas de opções e promoções. É também quando as maiores dúvidas sobre o vinho aparecem.
Mas como sommelier
preciso quebrar alguns paradigmas. Já que frio e vinho combinam, o
nordeste brasileiro não deve consumir nada ou quase nada, certo? E se eu
te contar que durante muito tempo, a região que mais consumia vinhos no
país era o Nordeste. Você acreditaria? Sim, é verdade. Mas como?
Turismo.
Muitos turistas que chegam ao nordeste brasileiro são europeus,
e pela Europa, todo dia é o dia do vinho. Então, ao irem para um novo
destino, seus costumes e sua cultura acabam vindo junto. Assim, a cultura
de beber um vinho, independente do clima, vem junto.
Vocês acham que
não faz calor na França? Faz, e bastante. Então, o que explica a média de
mais de 100 litros de consumo de vinho por ano de cada francês, frente a
média de um pouco mais de 2 litros de cada brasileiro? Meu palpite:
cultura.
A
cultura do vinho que não mais está associada ao frio ou a somente beber
um ótimo, excepcional vinho, mas tomar uma taça de vinho
corriqueiramente, que por sinal, faz bem. Entender que existem vinhos
para dias quentes, dias frios, para tomar com a refeição ou só
acompanhado de pessoas, é a chave que precisamos virar para entender que
vinho bom é o vinho que você gosta, em qualquer momento, ou dia.
Você
deve estar se perguntando, mas é muito difícil entender tudo isso? Não é
muita coisa? Eu te respondo que não. Hoje em dia existem diversas
formas de adquirir esta cultura do vinho e se você é de Novo Hamburgo e região,
existe uma nova forma de consumir essa cultura, entender o que VOCÊ
gosta em um vinho e identificar isso antes de abrir uma garrafa.
A
escola de gastronomia Chef Gourmet tem um curso chamado Sommelier por
Hobby, onde, de forma prática, você será introduzido e conduzido pelo
mundo do vinho. Em aulas com muito bate papo e sempre com vinhos
condizentes com a temática do conteúdo, você rapidamente vai identificar
o que você gosta neste maravilhoso mundo dos vinhos.
Por isso digo que todo dia é dia do vinho, ainda mais se for vinho brasileiro.
Abraços e um brinde a esta bebida maravilhosa.
Carllos
Eduardo é chef de cozinha, sommelier, cervejeiro e fotógrafo
documental. Com mais de dez anos de atuação e mais de 40 países
visitados, compartilha experiências, culturas e conhecimento através da
arte da gastronomia.
