O Parque Gaúcho de Gramado promove no Acampamento
Farroupilha de Porto Alegre a exposição “Churrasco Gaúcho e suas Origens”. Em
parceria com a Secretaria do Turismo de Porto Alegre, o parque é responsável
pela programação cultural do Galpão da Hospitalidade. Além da mostra sobre a
história e a evolução do churrasco, uma carreta típica do século XVIII está em
exposição no galpão da prefeitura no Parque da Harmonia até 20 de setembro.
Os responsáveis técnicos do parque também estão
resgatando os métodos primitivos de preparo do churrasco e de outras comidas
típicas do pampa. Os visitantes participam de oficinas gastronômicas onde podem
degustar os assados pampeanos da forma como eram feitos antigamente. Na segunda-feira,
11, a equipe preparou um cordeiro no fogo de chão. Depois de assar por sete
horas, o churrasco foi servido ao público que acompanhou o lançamento do livro
“A Mulher na Guerra dos Farrapos”, de Elma SantAna, patrona dos Festejos
Farroupilhas no Rio Grande do Sul.
Na segunda-feira, 18, será servida uma Paella Campeira
e, na terça, 19, a equipe realiza uma oficina para estudantes de Gastronomia da
PUC. Os alunos irão aprender o preparo do Carreteiro de Charque. O diretor do
Parque Gaúcho, Marcos Gomes, destaca que o objetivo das ações é resgatar a
origem. “Tradição é transmissão dos usos e costumes. Não há como transmitir
usos e costumes sem conhecer a origem”, afirma Gomes.
Considerado pelo Ministério da Cultura (Novembro de
2013) como o principal empreendimento da cultura gaúcha do Conesul, o Parque
Gaúcho também levou a Escola do Mate para a Câmara de Vereadores de Porto
Alegre. O material fica em exposição até sexta-feira, 15.
