Desde o segundo semestre de 2023, a Avenida Frederico Linck, no bairro Ideal, abriga um pedacinho do Nordeste em Novo Hamburgo.
É a Oh!Linda Tapiocaria, uma casa especializada em… tapiocas – naturalmente!
Mas não é só isso. A proposta também vem acrescentando outros itens no cardápio a fim de incrementar as opções e permitir que os clientes da região se sintam mais perto dos sabores nordestinos.
À frente da operação está a hamburguense Fabiane Birck. Foi dela a iniciativa de aproximar as culturas e oferecer um produto diferenciado, mais saudável e apetitoso para os clientes. Um dos diferenciais da Oh!Linda é trabalhar com uma goma fresca, com origem no Nordeste e preparada com processos diferenciados de muitas marcas industriais. “Nesse ponto, os clientes percebem que a tapioca tem outro sabor e faz a diferença”, comenta Fabiane, que também comanda o disco no preparo das iguarias.
Mas como uma hamburguense teve a iniciativa de abrir uma tapiocaria por essas bandas? Fabiane viveu por sete anos em Pernambuco – residiu no Recife e em Jaboatão dos Guararapes. A mudança para o Nordeste ocorreu em 2014, em razão de uma transferência profissional do seu marido. Após a passagem pelo Nordeste, ainda teve dois anos no Rio de Janeiro – sempre em razão do trabalho do companheiro – e, finalmente, o retorno para o Rio Grande do Sul ocorreu em 2023.
Nessas suas andanças, sempre empreendeu e se envolveu com projetos em diferentes áreas. Quando voltou a Novo Hamburgo, queria seguir empreendendo – e aproveitar a bagagem cultural adquirida no Nordeste se mostrava como um caminho viável.
Num primeiro momento, surgiu uma parceria com o restaurante Oxente Mainha, de Porto Alegre, especializado em comida baiana. Foi alugada uma sala na Avenida Frederico Linck para essa arrancada. Foram dois meses de uma experiência que ainda não estava madura para avançar.
Após esse primeiro momento, veio a ideia da tapiocaria. “Pesquisamos a história da tapioca. E descobrimos que as origens estão diretamente ligadas ao município de Olinda. É dessa conexão que escolhemos o nome”, conta. Com isso, no final de outubro do ano passado, a Oh!Linda Tapiocaria começou oficialmente sua trajetória.
DOCES E SALGADAS
O cardápio do restaurante conta com tapiocas doces e salgadas. O tamanho oferecido no restaurante é maior do que os formatos tradicionais, o que costuma servir como uma refeição para uma pessoa de apetite normal – sem excessos. Entre os destaques, estão a Camarão Camarada (goma fresca, camarão, catupiry e queijo mussarela), Arretada (goma fresca, charque, calabresa, bacon, queijo mussarela e geléia de pimenta), Vixe Maria (goma fresca, doce de leite, banana ou coco) e Canoa Quebrada (goma fresca, coco fresco e leite condensado). “Prezamos por ingredientes frescos e orgânicos”, assegura a empreendedora.
Além das tapiocas, o cardápio passou a servir outros pratos e ingredientes que são tradicionais no Nordeste, como Dadinhos de Tapioca, Queijo Coalho, Porção de Camarão, Manjar de Olinda e sorvete de cupuaçu. Trazendo uma cultura do Norte, o açaí também ganhou espaço, assim como sucos naturais. Mas também tem cerveja artesanal no cardápio, harmonizando com diferentes paladares.
DECORAÇÃO
Para que o cliente se sinta ainda mais no ambiente nordestino, a decoração traz elementos amadeirados, a presença da palha e pinturas que remetem a cenários da região. No teto, as populares e mundialmente conhecidas sombrinhas de frevo – uma tradição de longa data – completam a conexão. “Estamos sempre incrementando e buscando fazer a diferença com esses detalhes na decoração”, comenta Fabiane.
HORÁRIOS E IFOOD
A Oh!Linda Tapiocaria atende de terça-feira a sábado, das 17 às 22 horas. Além de ambiente interno, é possível se acomodar em cadeiras e mesas no recuo do passeio público. O endereço é Avenida Frederico Linck, 125, perto da BR-116.
Pelo iFood, é possível fazer pedidos procurando por Oh!Linda Tapiocaria. No Instagram, o perfil é @ohlindanh .
A Oh!Linda também pode atender eventos, com agendamento prévio. Uma equipe se desloca até o local combinado e prepara as tapiocas com a mesma qualidade. Em três meses, a marca já esteve atuando em duas promoções.
