Tem novidade para quem curte pizzas – e não é pouca gente!
O mês de maio marcou a abertura da La Bicca Pizzaria, em Novo Hamburgo.
A sede da operação fica no bairro Guarani e o foco é no delivery (entrega). Também é possível retirar o produto no local para os clientes que fizerem essa opção.
À frente da La Bicca estão os sócios Daniel Bonho e Eduardo Locks. A parceria entre eles têm uma característica bem especial. Bonho é professor do curso de Gastronomia na Universidade Feevale, onde atuou como coordenador por seis anos. E um de seus alunos foi exatamente Locks. A relação mestre-aluno saiu do ambiente acadêmico e chegou até o empreendedorismo de mercado.
As primeiras semanas de atuação da La Bicca foram no sistema soft opening, com ajustes e convidados fazendo observações sobre as pizzas que integram o cardápio. “Foi um período importante, onde conseguimos fazer melhorias no resultado final”, destacam os sócios.
No cardápio do La Bicca, mais de 30 opções de pizzas salgadas e doces estão à disposição dos clientes. Além dos sabores tradicionais, as opções premium estão entre as mais pedidas. Alguns dos destaques: picanha, gorgonzola, mel e mostarda; camarão com pesto e crisp de cebola; quatro queijos, bacon e Doritos; e iscas de carne.
DIFERENCIAIS
Com toda a bagagem de atuação na área da gastronomia, as pizzas da La Bicca trazem características marcantes. A matéria-prima é uma delas. “Se servimos pizza de picanha, é picanha. Nosso molho de tomate é fresco e saboroso. A massa é de fermentação longa. Isso tudo valoriza o sabor que será apreciado pelo cliente”, salientam Bonho e Locks.
O projeto da La Bicca traz no seu planejamento o mercado de franquias. A operação foi concebida para que outros empreendedores possam replicar a fórmula em outros endereços. “Aplicamos conceitos e estruturamos o delivery para que seja viável e rentável. É uma operação enxuta”, explica.
Os sócios também investiram na rastreabilidade da matéria-prima, o que garante a capacidade de identificar algo que, eventualmente, possa estar fora do padrão idealizado. Além disso, eles realizam testes diários para confirmar que molhos e recheios estejam dentro do padrão desejado.
Mesmo sem divulgações, a La Bicca já tem mais de 500 seguidores no Instagram. O perfil é @labiccapizzaria. O WhatsApp é (51) 3069-2840. A sede fica na Rua Joaquim Pedro Soares, 1210, bairro Guarani.
SERAFINA CORRÊA
No final de semana passado, a equipe da La Bicca Pizzaria participou de um grande desafio. Aliás, gigante!
Daniel Bonho e Eduardo Locks estiveram em Serafina Corrêa, onde foi produzida – e saboreada! – a maior pizza do país. Confira detalhes aqui: https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/…
