25 de julho de 1824 – 25 de julho de 2024. Bicentenário da Imigração Alemã.
O Portal Martin Behrend celebra os imigrantes alemães!
Em 2024, o Brasil está celebrando dois séculos da vinda de um pequeno grupo de alemães, que aportou em São Leopoldo para iniciar um processo de colonização.
Na bagagem, trouxeram sonhos, coragem e o apreço pela cultura e pela boa comida. Mesmo com poucos recursos e com insumos diferentes da sua terra natal, as refeições eram recheadas de criatividade e sabor.
Inspirada nestas histórias e em vivências próprias, a inquieta chef leopoldense Manuela Zang – também descendente de alemães – elaborou pratos cheios de referências germânicas, que se tornaram sua especialidade.
Entre os destaques, estão o Spätzle, um macarrão leve finalizado na manteiga; o Schnitzel, um filé de carne empanada, normalmente suíno; o incrível Apfelstrudel mit Sahne, a conhecida torta folhada de maçã com creme de baunilha; entre outras delícias.
“Se a pronúncia é difícil para quem não é familiarizado com o vocabulário alemão, o paladar vai imediatamente remeter a memórias afetivas de um tempo que não está tão no passado”, relata Manuela. Na foto abaixo, está uma composição do Spätzle com Schnitzel.
Para apresentar a sua versão desta culinária típica, a chef fará um encontro exclusivo para convidados. Será no dia 16 de abril. A harmonização ficará a cargo de uma autêntica cerveja artesanal.
INTERCITY
Este evento exclusivo para convidados acontecerá no restaurante do Hotel Intercity de São Leopoldo. Isso porque, Manuela Zang comanda a cozinha do restaurante do hotel. Desta forma, suas receitas fazem parte do cardápio do local e podem ser conferidas por hóspedes e não hóspedes.
Aliás, além do cardápio com receitas germânicas, o restaurante do Intercity ainda conta com outros pratos, como risotos e filés e, em breve, retomará o buffet de sopas. Oferece também um café da manhã espetacular – aberto ao público. O hotel fica na Rua Marquês do Herval 1275, no Centro.
O cardápio germânico de Manuela Zang também pode fazer parte de eventos corporativos/particulares. O contato no perfil do Instagram é @manuelazangcozinhaartesanal .
MANUELA ZANG
Filha de descendentes alemães, Manuela é formada em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio do Sinos e em Beer Sommelier pela Science of Beer. Comanda o restaurante do Hotel Intercity São Leopoldo, onde apresenta cardápios especiais, como a sequência de risotos, buffet de sopas e burgers artesanais. Também é personal chef, elaborando pratos exclusivos para eventos privados ou corporativos.
Criada no meio das panelas, e entre o vaivém das cozinhas e nos restaurantes da família, ela já soma duas décadas de atuação, oferecendo a melhor experiência que a comida e a cerveja podem proporcionar.
A culinária alemã é sua base, mas também adora se aventurar em outras cozinhas e áreas de atuação. Apresenta vasta experiência em eventos, personal chef e comida de rua e está sempre em busca novos desafios, conhecimentos e experiências que a comida é capaz de proporcionar.
