Vamos a um exercício de imaginação já proposto em outras reportagens do Portal Martin Behrend. É sempre salutar esse tipo de construção imaginária.
Pense num local rodeado por árvores, tendo laguinhos e pontes no entorno. Você está sentado junto a uma robusta mesa de madeira, sorvendo uma saborosa cerveja argentina acompanhada por um entrecot recém retirado da parrillera. Antes, tinha beliscado outros cortes de crnes típicos dos países vizinhos.
Ao fundo, seus filhos estão se divertindo num espaço Kids com segurança. Logo adiante, num gramado rodeado de árvores frutíferas, um casal de amigos está saboreando um espumante da Serra gaúcha harmonizando com delícias oferecidas numa cesta de piquenique.
E, se esse cenário estivesse a somente cinco minutos do Centro de Estância Velha?
Pois o nosso exercício de imaginação, na verdade, é algo real.
Neste final de semana (4 e 5 de março), o Meridiano 55 passa a receber os primeiros primeiros clientes de forma oficial. É uma casa que une os conceitos de parrilla, bar e eventos numa área de um hectare e meio, tendo centralizada uma vistosa mansão de 800 metros quadrados construída na década de 1980. Numa segunda etapa, o estabelecimento vai operar com restaurante à la carte – o que deve ocorrer ainda neste ano.
Ainda sobre a inauguração, uma observação importante: nos dois primeiros finais de semana – 4 e 5 de março e 11 e 12 de março – haverá número limitado de clientes.
As reservas devem ser feitas antecipadamente. Para isso, os interessados devem ir ao perfil no Instagram – @meridiano.55 – e acessar um site para fazer a reserva nestes dois primeiros finais de semana.
SÓCIOS
O Meridiano 55 é um empreendimento de três sócios: Maykon Dalberto, Marcelo Acker, Gabriel Wittmann. A ideia de ter um estabelecimento com identidade uruguaia e/ou argentina já existia, mas o formato ainda não estava certo. “Eu imaginava um bar, um local com a parrillha em destaque, ao centro, rodeado de mesas, com bandeiras de clubes uruguaios. Mas, aos poucos, vendo a demanda e percebendo a aceitação do público por espaços abertos, com verde, fomos ajustando a ideia”, explica Dalberto.
Eles vinham pesquisando e namorando áreas onde poderiam construir o estabelecimento. Até que, no primeiro semestre do ano passado, um corretor de imóveis conhecido do grupo sinalizou com este imóvel na Rua 13 de Maio, 1500, a cinco minutos do Centro de Estância Velha. “Passamos a ser ficha zero. Quando vimos, decidimos que tinha de ser aqui”, revela Acker.
Uma das principais características do Meridiano 55 é a riqueza de espaços. São várias propostas numa área só.
Tem o terreno da parrilla, que terá como chef residente Giovani Benetti, premiado em eventos no Brasil e no exterior. Ele vai comandar sua equipe no preparo de cortes de excelência do Uruguai, Argentina e Brasil, que serão servidos em chapas de ferro devidamente acomodadas em tábuas de madeira. Este ambiente ainda conta com um anexo a céu aberto criado especialmente para receitas em fogo de chão, num local que deverá receber eventos temáticos de forma periódica
Esta área, num deck de madeira junto de um grande espaço de concreto, conta com um balcão de bar e a câmera fria onde ficam os barris da cerveja Patagônia, que foi a marca escolhida. Na carta de vinhos e espumantes, rótulos gaúchos ganham protagonismo, com destaque para a vinícola Don Guerino. O ambiente ainda conta com iluminação cênica e, se necessário, ombrelones e guarda-sóis.
GRAMADO
Outra área oferecida no Meridiano 55 é o amplo gramado cercado de árvores frutíferas. É o cenário ideal pra estender uma toalha, levar umas almofadas, e ficar ali descompromissadamente conversando, namorando, tomando um espumante ou vinho, e ainda saboreando algumas delícias. Para mais conforto a quem ficar por esta área, existem sanitários por perto, sem a necessidade de ter grandes deslocamentos pelo terreno.
As reservas de cestas também devem ser feitas antecipadamente, para que os clientes cheguem no final de semana e esteja tudo separado.
ILHAS
As ilhas são espaços são diferenciados. Tem ilha com paisagem instagramável, tem ilha pra fazer foto de ângulo diferente e tem uma ilha maior com dois perfis iniciais: um espaço para quem quer ficar mais tranquilo, com aperitivos ou “beliscos gastronômicos”; e a possibilidade de receber eventos, como uma cerimônia de casamento, já que tem altar e a ilha comporta um número razoável de pessoas. “Este é um espaço que vai ser aproveitado a partir da criatividade das pessoas, principalmente nos eventos. Então, é possível pensar em situações bem diferentes”, projeta Dalberto.
RESTAURANTE
A mansão, que fica na área central do terreno, vai ter múltiplos aproveitamentos. Na parte inferior, ficará uma loja da marca e também o caixa. É neste piso que também estão instalados os amplos e arejados banheiros, com acessibilidade.
Um detalhe relevante para mamães e papais de filhos pequenos. O fraldário do Meridiano 55 é especial. Conta com pia e amplo balcão para acomodar os bebês, micro-ondas para esquentar alguma comidinha e ainda vai oferecer cadeira especial para amamentação.
No piso intermediário, será estruturado o restaurante à la carte e uma cozinha profissional. A intenção é que o restaurante passe a operar ainda neste ano, com projeção de ser inaugurado até o final do inverno.
Por ser uma mansão com muitas peças, os empreendedores estão planejando criar ambientes temáticos para Dia da Noiva e Dia do Noivo, incluindo um salão com bar e lareira – do projeto original da casa – e uma estrutura de salão de beleza. “Esses ainda são movimentos que deverão ocorrer mais pra frente, mas já estamos com essas possibilidades no radar”, antecipa Dalberto.
O Meridiano oferece estacionamento com vagas para 96 veículos. A operação deverá movimentar, a cada final de semana, cerca de 30 empregos diretos. Nesta primeira fase, o atendimento ocorrerá aos sábados e domingos, das 11 às 19 horas. Existe previsão de ampliação dos horários.
O Meridiano 55 chega como uma nova atração ao Vale do Sinos. Traz algumas experiências bem sucedidas em outras operações da região e investe em conceitos exclusivos, que vão transformar a visita ao estabelecimento numa experiência única. Esteja preparado para se surpreender.
DESTAQUES DO MERIDIANO 55
Espaço Kids
Área de piquenique com árvores frutíferas
Espaços para registros fotográficos
Ilha para aperitivos e cerimônias em eventos
A mansão da década de 1980, que vai abrigar o restaurante
Delícias do cardápio
