Você já ouviu falar das pizzas de Chicago? Ou Stuffed Pizzas? E, quem sabe, Stuffed Pizzas de Chicago?
Não está bem certo se conhece ou não? Então, uma breve descrição: a pizza lembra uma torta, servida em uma forma alta (de cerca de 6cm), com massa mais grossa do que as tradicionais e com muito, mas muito queijo, molho e o recheio solicitado.
Então, as dicas ajudaram?
Tendo ouvido ou não, o fato é que estas pizzas desembarcaram no Vale do Sinos. A Hot Stuffed Pizza é uma iniciativa do advogado Guto Krause e de sua esposa Déa Reinheimer. A base fica no bairro Jardim América, em São Leopoldo, e a operação entrou em funcionamento em 27 de julho.
É na cozinha da residência – no formato dark kitchen – que são preparadas as pizzas com um quilo de queijo muçarela, molho de tomate artesanal e o recheio indicado pelo cliente: Calabresa defumada, Peperoni, Brócolis com bacon, Espinafre, Aloha (pulled pork com abacaxi) e Muçarela. “Muito em breve, teremos outras opções de sabores, que já estão em teste”, conta Krause. “Ao que parece, nossa Aloha é a única Stuffed Pizza com
pulled pork (carne de porco defumada por dez horas) e abacaxi”, destaca o empreendedor.
No momento, as entregas das pizzas estão sendo realizadas em Novo Hamburgo, São Leopoldo, Sapucaia do Sul e Esteio. Em breve, os atendimentos também serão ampliados para Canoas e Porto Alegre.
IDEIA
Mas de que maneira esta tradicional receita de Chicago veio parar em São Leopoldo? “Sou advogado e morei com minha esposa e filha nos Estados
Unidos por dois anos. Retornamos ao Brasil em maio do ano passado, em razão da
pandemia. Desde então, começamos diversos testes para fazer o nosso
próprio pulled pork, inspirados no pulled pork típico do Tennessee, já que moramos neste estado por seis meses”, explica Guto Krause.
Encerrados os testes e aprovado o pulled pork, em
11 de fevereiro deste ano passou a operar o Porker American BBQ para fazer delivery dos
hambúrgueres típicos do Tennessee (@porkeramericanbbq, no Instagram). “Com a chegada do inverno, pensamos em oferecer um prato mais quente. Daí a ideia de fazermos as
Stuffed Pizzas de Chicago”, detalha. “Nossa pizza de 25cm de diâmetro por 6cm de altura leva um
quilo de queijo e o nosso molho de tomates é preparado artesanalmente”, acrescenta o empreendedor.
ENCOMENDAS
As entregas são feitas todos os dias, mediante encomenda. Existe um detalhe: é preciso fazer o pedido com a antecedência de um dia para ajustar a produção e a programação com produtos frescos.
Os pedidos devem ser feitos pelo WhatsApp (51) 99859-0404. No Instagram, o perfil @hotstuffedpizza apresenta mais detalhes do cardápio.