No dia 20 de março deste ano, o Portal Martin Behrend abriu manchete: “Di Paolo vai abrir uma operação em Novo Hamburgo”.
A matéria pode ser relembrada aqui: https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/… .
Após quase quatro meses de expectativa, chegou a hora.
Com investimento de R$ 2,5 milhões, a unidade de Novo Hamburgo passa a fazer parte da família Di Paolo, no dia 6 de julho – quarta-feira desta semana.
O restaurante está localizado na esquina das ruas Tapes e Benjamin Constant, no bairro Ideal.
Os restaurantes do grupo estão presentes em Bento Gonçalves, Gramado, Garibaldi, Caxias do Sul, Porto Alegre (RS), Itapema (SC), Curitiba (PR) e nos bairros Vila Olímpia, Lar Center e Pinheiros (SP) e, em breve, em São José dos Campos. “Novo Hamburgo tem um ambiente altamente favorável para abrir um negócio”, afirma Paulo Geremia, fundador do grupo Di Paolo, rede de restaurantes de culinária típica da Serra Gaúcha que está aterrissando no Vale do Sinos.
ESTRUTURA
O restaurante tem dois andares e abriga dois salões, espaços delivery e kids, adega com variados e selecionados vinhos, empório e estacionamento, que inclui 36 vagas cobertas, totalizando uma área de 1.600 m² e capacidade para 200 pessoas.
Paulo Geremia conta que a casa foi restaurada para seguir o layout conceito da marca. “Todos os detalhes na identidade foram pensados para afirmar e valorizar as raízes sulistas da empresa, tencionando para uma estética mais leve, atual e moderna, construindo uma identidade marcante única para o mercado nacional e internacional. Sua decoração é rústica e aconchegante, valorizando as raízes, a essência e a autenticidade da empresa e priorizando funcionalidade, acessibilidade e atendimento padrão de qualidade Di Paolo”, afirma.
CULINÁRIA DA SERRA GAÚCHA
A unidade de Novo Hamburgo, a exemplo das demais do Di Paolo, vem com a filosofia do ‘comfort food’ que acolhe e conforta, proporcionada pela culinária dos imigrantes italianos no sul do país, estilo de servir que está em alta. O comfort food estimula as memórias boas, preza pelos ingredientes saudáveis e apresenta pratos simples e gostosos, assim como os sabores de infância, degustados com prazer e bons sentimentos. “Esperamos que a nova casa ofereça para todos essa experiência gastronômica que acolhe, conforta e que desperta boas sensações, lembranças e afetos por meio dos sabores, o que é marca registrada da autêntica culinária da Serra Gaúcha”, afirma Paulo Geremia.
DIFERENCIAL
“O restaurante de Novo Hamburgo tem um diferencial: além do tradicional de galeto al primo canto, o cliente poderá pedir na sequência grelhados como picanha, filé mignon, entrecot e cordeiro”, acentua Paulo Geremia.
Também oferecerá um mix de produtos exclusivos no empório que fica no espaço interno da casa. São produtos da linha Di Paolo Alimentos como vinhos, cachaça, molhos e massas para que o cliente possa também viver a experiência no conforto do lar.
GALETO
O galeto al primo canto é o carro-chefe do cardápio. A iguaria é assada na brasa de carvão, que a deixa crocante por fora e suculenta por dentro, acumulando prêmios e reconhecimentos nacionais. Multipremiado por sua qualidade na cozinha, no Di Paolo, o cliente vive uma experiência sem igual, que harmoniza com seus melhores momentos.
Servido à vontade para os clientes, o galeto tem seu modo de preparo inspirado nas nonas que fazem os alimentos com muito amor e carinho para a família: Permanece marinando por 12 horas em uma mistura de azeite, sálvia, manjerona, salsa, cebola, alho, sal, orégano, pimenta e cerveja e, antes de ser assado em brasa, recebe um banho de vinho branco.
Na sequência completa do Galeto, o Di Paolo traz para o cliente massas (spaghetti, tortéi, nhoque, nero bianco e tagliarini), molhos (tradicional, tomate seco, funghi, nocciole, quatro queijos, alho e óleo e al pesto), polenta na chapa, polenta frita, queijo a dore, salada de batata com maionese, radicci com bacon e salada siciliana. Para quem quiser, existem também as opções de carnes grelhadas.
Finalizando com chave de ouro, o delicioso Sagu com Creme, Pudim de Leite ou Ambrosia. Aqueles que preferirem podem optar por porções específicas da sequência.