Inaugurado no ano 2000, o restaurante Casa Di Pietro, de Gramado, vem ao longo de sua história modelando um perfil diferenciado de
empreendimento gastronômico na Região das Hortênsias.
Uma das estratégias é unir gastronomia de alto nível com toques de
religiosidade no ambiente, arquitetura e também nos pratos desenvolvidos especialmente com
este viés.
A gastronomia do local sempre teve como referência a paixão pelo bem servir e a comida artesanal
serrana como grande protagonista.
O restaurante está localizado ao lado da Igreja São Pedro, no
Centro de Gramado, e esta proximidade influencia diretamente no ambiente e cardápio oferecido.
Tanto que o local vem se tornando atrativo turístico pela decoração como detalhes como a fachada
que tem a escultura de um frei franciscano dando as boas-vindas, a cachaça colonial “Santo Forte”,
obrigatória na chegada para “abrir o apetite”.
DECORAÇÃO
A decoração conta com artigos religiosos que em
parte pertencem ao acervo familiar dos proprietários e outros são doados por clientes e
frequentadores. As pedras aparentes da casa são originárias de 1935, quando havia um acesso
direto para o santuário.
Os toillets estão localizados embaixo da sacristia da Igreja São Pedro e,
ao usá-los, é possível ouvir a música sacra na playlist do ambiente.
CARDÁPIO
No cardápio são servidos diariamente petiscos, pratos à la carte, cortes na parrilla, fondue e sobremesas de encantar os mais exigentes paladares.
Mas, a criatividade vai muito além com
pratos tendo sido nomeados em homenagem a padroeiros diversos como a massa no queijo
colonial ao molho de queijo, homenagem ao Padroeiro São Lúcio, reconhecido em diversas
religiões pela generosidade e caridade.
Outra atração é o nhoque São Pantaleon, onde o visitante faz um rito de pedido antes de provar,
é o nhoque da sorte.
O Cozido de São Pedro, Salada Vaticana, Salada dos Monges, Pomar da
Igreja e outros pratos também chamam a atenção e se tornam os “queridinhos” dos clientes.
“Desde o início prezamos pela parceria com os produtores que vivem no interior da cidade e
dispõem de culturas sazonais. Essa relação garante a entrega diária, à nossa equipe de cozinha,
de produtos frescos e saudáveis. E visando garantir a qualidade da nossa entrega, monitoramos
desde a origem da matéria-prima até à mesa”, conta o sócio e gestor do empreendimento Josiano
Schmitt.
“Conectar a gastronomia, a história e a religiosidade é a proposta do novo posicionamento do
Di Pietro, que participa e contribui, desde 2000, para o desenvolvimento de Gramado. Em cada
detalhe, buscamos resgatar a tradição e as raízes da gastronomia local e a religiosidade que
sempre foi uma característica exclusiva do Di Pietro”, conta Patricia Zanotelli, Relações Públicas
da casa.