Dizem que as pessoas que saboreiam a Francesinha jamais se
esquecem do sabor. O prato é típico da região norte de Portugal. Então, para
tirar essa dúvida, vai aí uma oportunidade. A última edição do projeto Noite da
Francesinha será na quarta-feira, dia 29 de novembro, no Saboritá Restaurante e
Bar, em Novo Hamburgo.
Aberto ao público, a proposta tem à frente a
hamburguense Vanessa Fleck. “A Francesinha é um tipo de sanduíche, mas não
deve ser comido à mão nem tão pouco pelo caminho, mas sim de garfo e faca,
sentado à mesa e com tempo para apreciar a combinação de tantos sabores que
este prato tem”, ensina a idealizadora do evento. Uma cerveja é ótima companhia para a receita.
Após experimentar a Francesinha na cidade do Porto, em
Portugal, Vanessa se apaixonou. Em janeiro deste ano começou a planejar e organizar
a Noite da Francesinha. Desde junho está preparando este prato em restaurantes,
pubs e bistrôs de Novo Hamburgo e Caxias do Sul. A última edição do ano será no
Saboritá, já que em dezembro ela estará atendendo somente grupos, em noites
pré-agendadas. “A Francesinha foi eleita como melhor sanduíche do mundo pela
AOL Travel (site americano) e pela revista Conde Nest Traveller da Espanha”,
destaca.
MOLHO
De onde vem o segredo da receita? “A base do molho utilizo
com temperos que trago direto do Porto. O molho é a alma da Francesinha e cada
casa/chef tem uma receita que é sua assinatura. Dizem que os molhos mais
apreciados têm a receita guardada no cofre a sete chaves”, destaca Vanessa. No
Porto, todo mundo come Francesinha. Não há um restaurante tradicional ou boteco
que não tenha pelo menos um tipo. O nome, assim no diminutivo, deixa implícito
algo meigo, mignon, delicado. Mas Francesinhas são com muito recheio, conteúdo
e respeito.
Então, está chegando a hora de mais uma edição da
Noite da Francesinha. “O nome que utilizo é Francesinha Brasil, uma homenagem a
cultura gastronômica luso-brasileira”, finaliza Vanessa. O Saboritá Restaurante
e Bar fica na rua Bento Gonçalves, 1425, em Novo Hamburgo. O telefone é
3066.1425. Também tem um evento no Facebook promovendo a noite: https://www.facebook.com/events/134627360577944/