Uma marca gastronômica que começou sua história em Novo Hamburgo chegou à capital financeira da América do Sul.
O Jappa Boy inaugurou, na terça-feira desta semana, sua primeira operação na cidade de São Paulo.
Localizado na rua Itapura, 1525, na capital paulista, o restaurante especializado em culinária japonesa – nos sistemas Delivery e Take Away – fixa raízes num endereço rodeado por opções gastronômicas: no eixo Tatuapé-Jardim Anália Franco.
Além da operação em Novo Hamburgo (produção incorporada ao restaurante Hai) e, agora, em São Paulo, o Jappa Boy abriu, em 2020, seu primeiro endereço em Porto Alegre – na rua 24 de Outubro, 1318.
O Jappa Boy é uma criação do empresário hamburguense Matheus Rosa.
Em São Paulo, ele tem sociedade com Régis Yudji Sassaki, reconhecido chef com atuação destacada no Brasil e também no exterior, estando à frente de restaurantes premiados. “Ele também ficará responsável pela supervisão de qualidade. É um baita profissional que conheci ao longo da minha trajetória, inclusive tendo consultoria com ele”, destaca Rosa.
O Jappa Boy paulistano abriu as portas na semana passada para degustação inicial de clientes e convidados especiais. A perspectiva é extremamente positiva pelas relações já estabelecidas. “Estamos numa região em franca expansão e que atrai cada vez mais movimento. Vamos levar nossos produtos para um público que também é exigente”, comenta o empresário.
No menu da marca estão opções de ceviche, sashimi, gunkamaki, niguiri, uramaki, hossomaki, sushi, temaki, entre outros. “No nosso cardápio temos iguarias como Azeite Trufado, Trufa Negra, Vieira e Foiegrass, que não são comumente encontrados em cardápios de delivery. Além, é claro, da tradicional culinária japonesa”, explica Sassaki.
O Jappa Boy em São Paulo terá uma importante novidade em relação às operações no sul do país: ele deixa de ter atendimento exclusivo por delivery. “Temos um histórico de pedidos de clientes para jantar na loja de Porto Alegre. Aproveitamos a entrada no bairro de Tatuapé para apresentar essa nova proposta, que, se bem sucedida, pretendemos replicar nas outras unidades”, explica Rosa.
Abaixo o projeto que inspirou a estruturação da loja na capital paulista.
Pela grandeza territorial de São Paulo, o Jappa Boy atenderá num raio de cerca dez quilômetros, permitindo uma entrega ágil e com o frescor no preparo dos produtos. Não há uma definição da abertura de novas lojas na cidade mais populosa do Brasil, mas o planejamento envolve a expansão da marca.
TRAJETÓRIA
Dentista por formação acadêmica, foi na gastronomia que Matheus Rosa passou a construir uma empreendedora trajetória.
Em 2006, abriu o Hai, na rua Gomes Portinho, fazendo uma pequena revolução na gastronomia do Vale do Sinos por implantar uma proposta contemporânea vinculada à culinária japonesa.
Depois, vieram o Toast e o Boteco 1538 – operações que foram vendidas, mas que seguem abertas.
Atualmente, Matheus conta com o Jappa Boy de Novo Hamburgo e o Jappa Boy de Porto Alegre, em parceira com a esposa Emanuela Warken, e tem o Jappa Boy de São Paulo com o sócio Régis
Yudji Sassaki. Ele ainda administra o Bavária, no OK Center, e tem sociedade no Hai, que ajudou a fundar. A sociedade no Hai é com os empresários Éder Krummenauer e Éverton Azzolini.
Para conhecer as opções do cardápio das três unidades do restaurante, o site é http://www.jappaboy.com.br/ .