Para quem viaja pelo mundo alguns estilos gastronômicos são inconfundíveis.
Quando se fala da pizza de Nápoles, na Itália – a conhecida pizza napolitana – ou, ainda, da pizza de Nova Iorque, nos Estados Unidos, sabe do que se trata: são massas com preparos especiais, ingredientes selecionados, combinações saborosas e nutritivas, e refeições de fácil digestão.
Inspirada no estilo das pizzas napolitana e nova-iorquina, uma hamburguense transformou o delicado momento da pandemia do novo coronavírus em oportunidade para realizar um antigo sonho: investir na gastronomia e passar a oferecer um produto diferenciado.
Em julho deste ano surgiu a Noi Due Em Casa. A idealizadora e responsável pelo preparo é Camila Heck, 38 anos. O nome Noi Due – em italiano, Nós Dois – foi criado a partir do incentivo do companheiro, Wagner Marques, para tirar o projeto do papel.
Formada em Gastronomia e já tendo residido e trabalhando em Miami e Nova York, os planos de Camila para 2020 incluíam estabelecer um ponto fixo para instalar e comercializar as pizzas em Novo Hamburgo – já havia inclusive a definição do endereço.
A pandemia e todos seus desdobramentos inviabilizaram esse projeto – mas não impediram o início do trabalho com produção caseira. “É uma pizza com estilo diferente do que estamos acostumados a ter no Vale do Sinos. Vem sendo um início promissor e com retorno positivo”, comenta Camila.
As entregas são realizadas em Novo Hamburgo, São Leopoldo, Campo Bom e Estância Velha.
CARACTERÍSTICAS
Com a determinação de viabilizar a Noi Due Em Casa, Camila investiu na compra de um forno especial – assadura na pedra – e dos equipamentos auxiliares para o preparo das pizzas. Existem algumas características marcantes das combinações produzidas por ela, que é responsável por todo o processo:
– Massa de longa fermentação
– As massas das pizzas adormecem de 24 até 48 horas, em temperatura ambiente e refrigeração
– Farinha de trigo italiana, azeite de oliva italiano e molho de tomate italiano – menos ácido
– Ingredientes selecionados
– Pizzas pré-assadas no dia da entrega
– Embaladas a vácuo para finalização na residência do cliente
– As pizzas medem aproximadamente 27cm e são consideradas porção individual
– Pelo estiilo da massa, o recomendável é comer segurando as fatias nas mãos, sem garfo e faca
Os sabores do cardápio são:
SALGADAS: Margherita | Calabria | Prosciutto | 4 Formaggi | Diavola | Funghi | Genova | Immersione
VEGANA: Di Lievito
DOCES: Caramelle | Dolce Vita
ENCOMENDAS
Como citado anteriormente, o fato de a massa precisar descansar faz com que os pedidos sejam realizados antecipadamente.
Dessa forma, Camila consegue programar todo o processo de preparo da massa para que seja entregue no dia, dentro do padrão de qualidade proposto pela hamburguense. Isso inclui as bordas levemente queimadinhas e crocantes, um saboroso e singular detalhe.
O WhatsApp para encomendas é (51) 98136.2211. No Instagram o perfil é @noidueemcasa .