A história do Restaurante O Bifão tem mais de 63 anos em
Novo Hamburgo. É uma grife da gastronomia hamburguense que desde sua fundação
atende no mesmo endereço, na Rua São Jacó, no Centro. Foi em 2010 que essa
caminhada ganhou um novo ingrediente. Planejando a diversificação de mercado, a
empresa começou a trabalhar com a linha de congelados. Primeiro foram os
molhos. E, a partir de 2015, a especialidade da casa: bifes. Após conquistar
mercado no Rio Grande do Sul, os Congelados Bifão iniciam o ano fincando bandeira
em Santa Catarina e no Paraná. E a expansão não deve parar tão cedo.
A chegada do Bifão nos outros dois estados da Região Sul foi
consolidada em parceria com os supermercados Angeloni. Os pontos de venda em
Santa Catarina ficam em Balneário Camboriú, Blumenau, Criciúma, Florianópolis, Jaraguá
do Sul, Joinville, Lages e Tubarão. Já no Paraná se encontra Bifão em Curitiba
e Maringá. “Nossa meta inicial é estar em todo o Brasil em cinco anos. Nosso
foco é manter nossa tradição de qualidade e atendimento tanto interna quanto
externamente aos negócios”, detalha o diretor administrativo e financeiro César
Silva.
Enquanto cuida da ampliação, a marca não perde o foco no
consumidor gaúcho. Os Congelados Bifão já são comercializados em
estabelecimentos de 25 municípios gaúchos da Grande Porto Alegre, Vale do
Sinos, Vale do Caí, Vale do Paranhana, Serra e Litoral Norte. Os produtos estão
à venda nas redes Bourbon, Unidasul (Rissul Macromix) e supermercados
familiares. “A filosofia de trabalho que temos com nossos valores, dentre
eles, atenção ao cliente, faz com que tenhamos como fábrica uma aproximação
importante com eles. Fazemos questão de conhecer cada loja que comercializa
nossos produtos”, salienta Silva.
A linha de congelados oferece quatro sabores em nove opções:
A parmegiana e 4 Queijos, bife bovino e frango; Madeira e Funghi, bife bovino. São
opções para uma ou duas pessoas. Após iniciar a produção em outro ambiente, os
congelados foram integrados ao ambiente da cozinha restaurante tendo uma equipe
especializada e atuando em horário alternativo. “Recebemos autorização da
Vigilância Sanitária para a produção nos horários em que não há funcionamento
do mesmo”, explica o diretor.