Além de futebol,
política ou religião, o que mais poderiam ter em comum um farmacêutico, um
advogado, um biólogo e um engenheiro mecânico? A paixão pela cerveja! E foi
exatamente isso que transformou a vida de quatro jovens e os fez deixar suas
formações acadêmicas de lado para apostar no ramo cervejeiro.
Gramado foi a
cidade eleita, em comum acordo, para instalação do Pub White Fly – mosca branca
em tradução literal e como o próprio nome sugere, propõe uma experiência única
no universo da cerveja artesanal. O primeiro passo de um projeto de longo
prazo, que almeja a criação de uma marca própria, desde a seleção dos
ingredientes, passando pelo processo de fabricação e distribuição, tudo sob a
tutela do quarteto.
Os jovens empresários apostam no Pub, em plena Avenida Borges
de Medeiros, como start da marca. Para isso, investiram alto na reforma do
espaço e como não poderia deixar de ser, na bancada de cervejas. “Sempre
falamos que o que nos une é a paixão pelo mundo das cervejas, mas o que de fato
nos importa são as pessoas”, conta Diôser Bergmann, um dos sócios da White Fly.
É no balcão do bar que os guris se realizam, dando uma aula – literalmente, ou
degustação assistida, como preferem chamar, sobre cada tipo de cerveja, como
funciona o processo de produção, cores, aromas e sabores. São 15 torneiras de
diferentes cervejas, sempre fresquinhas e criteriosamente selecionadas por
eles. Para acompanhar, a cozinha não deixa por menos e apresenta petiscos e
pratos mais elaborados.
Segundo Jader
Rodrigues Silva, o engenheiro mecânico da turma, o White Fly é um lugar para
divulgar, mostrar, ensinar e aprender sobre cerveja. “Um local para o encontro
de amigos e casais, onde todos possam vir curtir em pé ou sentados uma ótima
cerveja e um som legal.” O bom e velho rock n’roll, trilha sonora obrigatória
do bar, faz o contraponto com a decoração contemporânea do espaço e a proposta
inovadora de tap house, em que o cliente pode degustar cervejas no local, em
copos de dois diferentes tamanhos, ou levar para casa o apreciado líquido num
growler – recipiente de vidro com tampa de rosca, que evita a perda de gás
carbônico, conservando por mais tempo o frescor e sabor da bebida com a mesma
qualidade.
Por serem
especialistas em cerveja, os guris fazem questão de estar na linha de frente do
Pub e com isso garantir atendimento de primeira. “Queremos mostrar que não é
apenas o vinho que deve ser apreciado, e que toda cerveja tem uma história e
uma forma diferente de ser vista e entendida”, explica o também sócio Miguel
Feres Rodraigues Filho, que deixou os tribunais de lado para abrir o novo
negócio.
Ao contrário do
que se possa imaginar, crianças são sempre muito bem-vindas no Pub, já que a
proposta é de um ambiente saudável, descontraído e democrático. Pets também tem
lugar, porém apenas no deck que dá vista para a charmosa Avenida Borges de
Medeiros.
SERVIÇO White
Fly
Av. Borges de Medeiros, nº 3143, loja 1
Horário: de terça a domingo, das 17h à 0h
Aceita reservas
Aceita cartões de crédito Visa, Master, Amex, Elo
e Banricompras
Preço médio das cervejas: Copos pequenos R$13,00 | Copos grandes R$24,00