Um problema pessoal acabou se tornando um estímulo
profissional. Em busca de produtos saborosos e nutritivos sem a presença de
glúten e lactose, o chef Flávio Boriolo se deparou com uma realidade: a maioria
das opções oferecidas no Vale do Sinos não satisfaziam seu paladar e nem
saciavam sua fome por produtos com essas características. A solução estava
dentro de casa: tinha chegado a hora de arregaçar as mangas e criar uma linha
de pães e bolos sem glúten e lactose.
Desafio lançado, desafio cumprido. Há um mês, Boriolo deu a
largada para o serviço da Seleto Gourmet. Com um feeling das necessidades do
mercado, começou com uma linha bem interessante de opções: bolo de chocolate, bolo
cacau fit (para esportistas), pão de abóbora, pão australiano, pão de batata
doce e pão de beterraba formam o carro-chefe e estão tendo boa aceitação. “Procuro
incrementar com grãos e outros complementos. O objetivo é oferecer produtos sem
glúten e lactose, mas muito saborosos e nutritivos”, explica. E o chef reforça
uma informação. “Não coloco conservantes. Na média, os pães e bolos têm vida de
três dias. Nesse período, eles podem ser consumidos na boa”, sublinha.
Apesar do pouco tempo, os primeiros clientes e pedidos
trataram de encorajar o chef. Com isso, ele já vem trabalhando na ampliação do
cardápio da Seleto Gourmet, com quiches, mini pizzas e pastéis. “A aprovação da
proposta mostra que tem público para esse tipo de alimento. A ideia é seguir
ampliando e buscando atrair novos clientes”, conta Boriolo, que conta com assessoria de nutricionista.
A sede da Seleto Gourmet fica em Novo Hamburgo. Através do Facebook – https://www.facebook.com/Seleto-Gourmet
–, as pessoas podem fazer os contatos e as encomendas. O serviço ainda não
oferece pronta-entrega de produtos, sendo que as encomendas devem ser feitas
com três dias de antecedência. “É o tempo para se programar e entregar produtos
frescos e produzidos no dia”, explica Boriolo.
Com o pedido feito, o cliente se dirige no dia combinado até
a Seleto Gourmet, na Rua Santa Maria, 72, para retirar a
encomenda. Além do horário comercial, as retiradas também podem ocorrer até às
22h30 (de segunda-feira a quinta-feira). O telefone é (51) 8129-1117. Para fazer
o trabalho de divulgação, Boriolo contou com o talento da fotógrafa Néia Dutra
nas produções fotográficas. Afinal, começamos a refeição já pelo visual! Algumas das delícias preparadas pelo chef podem ser conferidas nas imagens a seguir.