A partir desta quarta-feira (8), a comunidade de Novo Hamburgo e região poderá prestigiar a
primeira franquia do Vino! no Rio Grande do Sul.
Buscando proporcionar
uma experiência completa pelo universo do vinho, a rede de wine bar se
destaca pela possibilidade de os visitantes degustarem vários rótulos
em taças, pelo valor proporcional da garrafa. Isso permite ao
frequentador apreciar vinhos de diferentes regiões e produtores,
acompanhados de um cardápio com diversas opções de harmonização.
O
estabelecimento está localizado na Avenida Maurício Cardoso, 1114, em
Hamburgo Velho, e abrirá de segunda-feira a sábado, das 18 horas à
meia-noite.
Em janeiro deste ano, o Portal Martin Behrend havia antecipado a novidade: https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/… .
Além
de apresentar mais de 250 rótulos de diferentes regiões do mundo, o
Vino oferecerá rótulos próprios de sua curadoria, vinificados na Serra
Gaúcha.
GASTRONOMIA
Já na parte gastronômica, o foco principal será a culinária
italiana, com um cardápio repleto de variedades. Entre os pratos para
compartilhar, o Vino! terá burratas, brie com mel e amêndoas tostadas,
camarões al pil pil, crotinis de focaccia, arancinis (bolinhos de
risoto), entre outras opções. Para a entrada, além da salada Vino!, os
visitantes poderão optar por carpaccios, steak tartare e tartare de
salmão.
Entre os pratos principais, a casa oferecerá opções de gnocchis,
risotos e massas com diferentes finalizações, polentas com molhos
variados, salmão grelhado ou mignon com acompanhamentos, além de pizzas
com sabores variados. Para finalizar a experiência, o wine bar terá
opções de doces, incluindo torta de chocolate com calda de Nutella,
sorvete de coco fresco com geleia artesanal e torta de maçã com sorvete
da casa.
À
frente do empreendimento está Danila Costa Lotti, proprietária da
unidade de Novo Hamburgo e sommelier profissional pela ABS-RS, que
decidiu unir a paixão pelo vinho ao sonho de empreender. “A expectativa
para a inauguração é a melhor possível, pois entendo que a proposta de
um bar de vinhos em Novo Hamburgo visa atingir um público que já é
apreciador da bebida, juntamente com novos adeptos dessa proposta
descontraída que o Vino! oferece”, explica Danila.
Grupo Vino!
Apresenta um novo conceito que reúne bar, restaurante e loja de vinhos
em um único lugar. A marca iniciou o modelo de franchising em 2020, em
Curitiba, e teve um faturamento de aproximadamente R$ 20 milhões em
2022.
Em franca expansão, a expectativa é que a rede chegue a 100
unidades em 2023, com previsão de novas franquias no Rio Grande do Sul.