A gastronomia italiana é mundialmente reconhecida. Na linha de frente dessa conexão estão massas, pizzas e vinhos.
Embora nem todos tenham sua origem nesta nação da Europa, foi neste país que muitas receitas e rótulos ganharam prestígio global.
Quem se aprofunda pela tradição da culinária local – e não precisa ser, necessariamente, no interior do interior do país – sabe o quanto os italianos respeitam o processo de preparo de uma refeição. Tudo com detalhes, rituais, tradições e os devidos tempos – e isso começa bem antes de servir um prato.
O fato é que esse envolvimento faz parte de um processo que valoriza o ato de saborear e apreciar uma refeição. Os detalhes valem muito e fazem a diferença.
Em Novo Hamburgo, um restaurante vem colocando em prática muitos desses procedimentos com o objetivo de trazer ao Vale do Sinos experiências gastronômicas da Itália, sem que os clientes necessitem cruzar o Oceano Atlântico.
O Beni Cozinha Criativa é especialista em risotos e massas. Isso fica bem claro na proposta do menu onde, além das opções tradicionais, é possível fazer variações com diferentes tipos de massas e acrescentar ingredientes para personalizar as composições. Ou seja, o próprio pedido já envolve o cliente em busca da combinação mais adequada para aquele momento. Desde as mais tradicionais receitas até combinações da casa, o esmero no preparo faz a diferença.
É possível perceber o frescor dos ingredientes e o sabor único da massa – tem produção caseira. As porções são bem generosas e existe a possibilidade de solicitar um combo, onde a massa, por exemplo, vem acompanhada de uma salada fresca – perfeita para regar com azeite de oliva e aceto balsâmico – e um sorvete de sobremesa. Aliás, as saladas despontam como alternativas interessantes, sendo servida em uma boa porção e fazendo o papel da refeição para quem optar por algo mais leve.
Alguns dos detalhes que fazem a diferença passam por um serviço de mesa alinhado e qualificado, o ambiente que mescla arquitetura contemporânea e detalhes rústicos, e o som ambiente com clássicos da Itália – quando nem se percebe, o cliente está a cantarolar “Funiculí, Funiculá”, “Volare” ou “O Sole Mio”.
Para se acomodar, tem a possibilidade de ficar num deck frontal envidraçado, com visual para a Rua Silveira Martins e conferindo parte dos prédios de luxo da região, ou optar por mesas dentro do salão, podendo conferir de perto o preparo dos chefs e auxiliares de cozinha.
A cozinha é separada do salão apenas por um grande vidro: é tudo transparente e feito na hora – fica o alerta pra quando algo é flambado, a cena sempre se destaca.
Além dos pratos principais, o cardápio ainda oferece sobremesas que repetem a estratégia de porções em bom tamanho e muito sabor. Petit Gateau e Cheesecake estão entre as opções.
O Beni Cozinha Criativa ainda oferece opções para veganos e vegetarianos, garantindo um atendimento para esse público, que vem ganhando mais adeptos.
A operação está com três anos de atuação e tem à frente os irmãos Leandro Nunes e Marcelo Nunes. O restaurante fica na Rua João Antônio da Silveira, 277, em Novo Hamburgo, a poucos metros da Rua Gomes Portinho. O funcionamento é de terça-feira a domingo. No Instagram, o perfil é @benicozinha.