O cheirinho é inconfundível. Quando um pão ou uma cuca estão
sendo assados, não tem quem resista a tentação de experimentar as delicias
feitas pelas nonas ou pelas omas. A Praça das Etnias, em Gramado, é o local
onde se pode encontrar delícias como essas – pães sovados, de milho ou de
aipim, bem como cucas simples, com chocolate, ricota ou com frutas, além de um
delicioso pãozinho com linguiça, todos são um grande sucesso na comunidade
gramadense e seus mais de 6 milhões de visitantes anuais.
Em forma de rodízio, famílias do interior de Gramado vem
para o Centro do município trazer suas iguarias típicas, sejam descendentes de
alemães, italianos ou portugueses. Eis uma maneira de complementar a renda da
família, que mora na colônia, e ainda espalhar seus costumes por toda a cidade.
A origem deste espaço foi a Festa da Colônia de 1999. A
demanda pelos panificados durante o evento fez com que agricultores, Emater e
Prefeitura percebessem o potencial da atividade e, a partir de 2003, os fornos
tornaram-se fixos. Desde então, o setor de fornos passou a ser mais uma atração
turística do município que tem contribuído para integrar o meio rural ao
urbano, divulgar a cultura local, promover a inclusão social, principalmente
das mulheres, elevar a autoestima e garantir a sustentabilidade das famílias e
de suas tradições, com a diversificação de atividades e a ampliação da renda.
No final de 2015, o espaço foi temporariamente fechado para
reforma. O processo conta com a reestruturação dos telhados para melhorar a
segurança, ampliação do espaço interno, a construção de sanitários próprios,
rede de tratamento de esgoto, pisos, azulejos, adequação as normas da
vigilância sanitária.
Os recursos da reforma são oriundos da cotização dos 148
associados da Associação de Fornos de Gramado, com a participação de parceiros
como a Roseflor e a Cooperativa Piá, além da colaboração da Prefeitura de
Gramado, através das secretarias de agricultura, planejamento, governança, meio
ambiente e saúde – vigilância sanitária. Houve também o investimento de R$ 58
mil reais por parte do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, via Secretaria
de Desenvolvimento Rural e Cooperativismo, com projeto elaborado pela Emater,
em fase final de liberação. Os investimentos totais somam mais de R$ 400 mil reais.
“Oferecemos à comunidade e visitantes uma estrutura 90%
nova, toda equipada, onde a comunidade local e visitantes, além dos lojistas e
comerciantes dos arredores da Praça das Etnias, voltarão a sentir aquele
cheirinho tão especial e o gosto dos produtos diferenciados que levam gramado
para cada paladar presente”, comenta o prefeito de Gramado, Nestor Tissot.
Assessoria de Imprensa/Prefeitura de Gramado