Churrasco americano. American BBQ. American Barbecue. Churrasco defumado.
Existem diferentes formas de identificar o preparo de carnes no método da defumação tão popular nos Estados Unidos, onde essa técnica é muito praticada e difundida.
No American Barbecue ou American BBQ as carnes são assadas lentamente num local específico para que a maciez da carne seja atingida, e outras propriedades do alimento sejam valorizadas.
Essa técnica vem ganhando adeptos no Brasil.
Em razão dessa crescente demanda, as unidades de Novo Hamburgo e de Canoas da Escola de Gastronomia Chef Gourmet vão promover um curso de Pit Master – é o profissional que estuda os métodos e a prática da defumação de carne no pit smoker, ou defumador.
O curso será ministrado pela chef Tati Costa, formada em Gastronomia pela Scottsdale Community College, no Arizona, Estados Unidos. Ela tem experiência em worshops e cursos realizados ao longo de sua trajetória profissional.
Em Novo Hamburgo, será no dia 11 de março (sábado), das 8 às 19 horas. Em Canoas, ocorre no dia 12 de março (domingo), das 8 às 19 horas. As vagas são limitadas.
O curso é voltado para entusiastas do churrasco, aqueles que têm como hobby de final de semana ou para aqueles que desejam se profissionalizar na área.
O curso abrange, entre outros aspectos:
– Insumos e equipamentos
– Temperos e molhos
– Processo de defumação
– Cortes tradicionais do American Barbecue
– Acompanhamentos tradicionais do Churrasco Americano
O curso tem valor de R$ 999,90, e pode ser parcelado em cinco vezes.
Contatos pelo perfil no Instagram @chefgourmet.novohamburgo ou pelo e-mail novohamburgo@escolachefgourmet.com.br.