O 13° Festival de Cultura e Gastronomia de
Gramado marca a retomada dos eventos presenciais na Região das Hortênsias.
O evento terá
sua abertura oficial nesta quinta-feira (2), a partir das 11h30, e vai até
12 de setembro.
Com rígidos protocolos de biossegurança, o badalado roteiro
gastronômico volta a ser realizado na Rua Pedro Benetti, ao lado da Igreja
Matriz São Pedro.
Ao todo, 12 casas gastronômicas irão representar a diversidade
de sabores da gastronomia gramadense.
Em sua 13ª edição, estão confirmados o Belle
Vitrine Restaurante, Casa Galo Churrascaria, Fondue e A La Carte, Le Chantilly
Crepes e Waffles, Candido’s Pizza Gourmet, Cantina Di Capo, Wasla Burger, Narō
Culinária Japonesa, Casa Di Pietro Restaurante, Malbec Restaurante, Josephina,
Cantibello e Caracol Chocolates.
O circuito gastronômico contará com pratos
salgados e doces. Os salgados terão custo de R$ 30,00 e os doces R$ 20,00.
Além de receitas deliciosas, um variado cardápio
de bebidas será oferecido pela Abrasel Hortênsias. Chopes, cervejas, vinhos,
espumantes e refrigerantes estão entre as opções para compor a harmonização
ideal.
Com o tema “Do produtor à mesa: valorizando a
economia local”, o circuito gastronômico também movimenta as agroindústrias
familiares de Gramado. Além de fornecer os insumos para o Concurso Melhor Chef
e para as Oficinas Gastronômicas, produtores locais terão um espaço para
comercializar seus produtos no Centro de Gramado.
PROTOCOLOS
O acesso do público para participar do evento
será gratuito, mas limitado em 240 pessoas sentadas como forma de zelar pela
saúde da população local e dos milhares de turistas que visitam a região. Além
do acesso controlado do público, a estrutura montada na rua Pedro Benetti terá
distanciamento entre as mesas, totens de álcool em gel, higienização constante
de superfícies e cardápios digitais. O uso de máscara é obrigatório para quem
não estiver sentado na praça de alimentação.
COZINHA
EXPERIMENTAL
Em formato on-line, as oficinas da Cozinha
Experimental serão transmitidas diariamente, às 12h, pelo canal Gramado Eventos
TV no YouTube. Os conteúdos vão abordar receitas da gastronomia, história dos
restaurantes participantes e curiosidades dos produtores locais.
02/09 – Receita de Aligot de Aipim
03/09 – Receita de Carreteiro Defumado
04/09 – Receita de Feijão à moda Portuguesa
05/09 – Receita de Sobresa “Figo de
Abóbora”
06/09 – Receita as Raízes da Minha Terra
07/09 – Receita de Risoto de Cogumelos
08/09 – Receita de Pão Colonial
09/09 – Receita de Canjiquinha Gaúcha
10/09 – Receita de Tortei com Abobóra
11/09 – Receita de Risoto de Pesto
12/09 – Receita Descobrindo o Sorrentino
RESTAURANTES
E PRATOS
BELLE
VITRINE
– Risoto de costela marinada por 12 horas, depois
assada, acompanhado de crispy de couve.
CASA GALO
– Sanduíche de Cordeiro com Fondue de Brie: baguete
de parmesão, maionese, cordeiro grelhado ao vinho tinto, cebolas roxas, fondue
de queijo brie, crocante de parmesão, alface americana, batata chips e brotos
de beterraba.
LE CHANTILLY
– Waffle de bruxellas com chocolate branco
Laka e morangos frescos
CANDIDO’S
PIZZA GOURMET
– Calabresa com cebola roxa.
– Di Parma: molho pomodorro pelati,
muzzarella de búfala, tomate cereja, rúcula, presunto Parma e raspas de
parmesão.
– Marguerite Gourmet: molho pomodorro pelati,
muzzarella de búfala, molho pesto e manjericão fresco.
– Frutti Rossi: chocolate branco, frutas vermelhas
reduzidas ao vinho e amêndoas laminadas.
CANTINA DI
CAPO
– Ragu de lingüiça com polenta mole.
WASLA BURGER
– Hambúrguer Artesanal: pão, 150 gramas blend
do Wazla, queijo mussarela, queijo cheddar, bacon fatiado, cebola caramelizada,
alface, tomate e batata frita.
NARŌ
CULINÁRIA JAPONESA
– Uramaki Narō: 10 Uramakis de salmão Philadelphia,
molho aji amarillo, tarê e crisps de batata doce.
CASA DI
PIETRO
– Bacalhau à Braz: bacalhau, ovos, batatas, cebola,
alho, salsinha, azeitonas pretas, leite, azeite e arroz branco.
MALBEC
– La Plata Malbec: seleção de três preparos
de carnes tradicionais do churrasco mundial: brisket preparado com black rub e
assado por 6 horas, Buffalo Wings com molho Bbq com toque de laranja e pimenta
tabasco na medida, linguiça de porco da casa tradicional do Malbec. Para
acompanhar, batatas rústicas com alecrim, salada Americana com um toque de
curry e mel, e um picles de pepino e cebola roxa com vinagre doce de maçã e
mostarda.
JOSEPHINA
– Macarrão caseiro com molho sugo e parmesão,
pancetta, tomate confit e burrata.
CANTIBELLO
– Iscas de frango frito empanadas na farinha
panko, batatinhas assadas cobertas com raspas e queijo parmesão gratinado,
pimenta biquinho e molhos rosé ou sour cream.
CARACOL
CHOCOLATES
– Fondue in box de chocolate com morango ou
marshmallow.
– Chocolate quente cremoso.
O EVENTO
O 13° Festival de Cultura e Gastronomia de
Gramado é uma promoção da Prefeitura de Gramado, com realização da Gramadotur e
correalização da Abrasel Hortênsias. O evento tem patrocínio do Golden Propriedades
de Lazer e Oxford/Strauss. Co-patrocínio: Ambev. Apoio: Sicredi, Azul Viagens,
Adylnet, Florestal, Caracol, Senac, Sebrae e Stemac Geradores. Companhia aérea
oficial: Azul. Receptivo: Gramado Receptivo. Hospedagem: Laghetto Hoteis.
Colaborador: Cristais de Gramado e UCS. Agente Cultural: AM Produções.
SERVIÇO
13° Festival
de Cultura e Gastronomia de Gramado
Quando: 2 a 12 de setembro
Horário: das 11h30 às 23h
Local: Rua Pedro Benetti
Entrada gratuita
Assessoria de Imprensa/13º Festival de Cultura e Gastronomia