O
sábado, dia 3 de junho, teve quebra de recorde nacional no Rio Grande
do Sul.
A produção e degustação da maior pizza do país ocorreu entre às 6 horas e 12 horas da manhã em Serafina Corrêa, cidade localizada no interior do Estado – entre Guaporé e Casca.
Na
praça da cidade, Piazzetta San Marco – Calçadão de Serafina Corrêa, um
grande evento foi preparado com a presença de representantes do Ranking
Brasil, que realizou a certificação e homologação da maior pizza do
país.
Milhares de pessoas da cidade acompanharam o preparo da maior
pizza do país e, após o meio-dia, degustaram a iguaria.
CHEFS
A responsabilidade de liderar a produção ficou a cargo do chef
Igor Cândido (bicampeão brasileiro da Copa Brasileira de Pizzas e representante
do RS no Mundial da Pizza, em Las Vegas 2024, e no Mundial da Pizza na Itália
2024). O chef comanda sua rede de pizzarias com unidades
em Gramado e Canela.
Igor precisou de uma equipe qualificada para auxiliar em todo o processo. Entre os convidados, estava o chef Daniel Bonho – professor de Gastronomia da Universidade Feevale. Bonho é um dos sócios da La Bicca Pizzaria, que começou a operar em maio, em Novo Hamburgo, no sistema de delivery – no Instagram é @labiccapizzaria. Quem também esteve acompanhando os trabalhos em Serafina Corrêa foi Eduardo Locks, que é sócio da La Bicca.
PREPARAÇÃO E INGREDIENTES
A preparação iniciou na quinta-feira, dia 1º de junho, já que a massa foi de fermentação natural. A
massa foi aberta sobre uma estrutura de metal com bicos de fogareiro
para o fogo assar por baixo, e a finalização foi feita com maçarico.
Os números da pizza gigante:
7 metros de diâmetro
Massa de pizza: 150kg
Molho de tomate: 40kg
Mussarela: 120kg
Calabresa: 100kg
Manjericão: 4kg
Mais de 442kg de pizza no total
Mais de 5 mil fatias de pizza
Foram mais de 20 pessoas envolvidas na produção da maior
pizza do Brasil. “Já é a sexta vez que participo da produção de Pizzas
Gigantes. Cada pizza é um desafio diferente, mas amamos desafios. O importante
é trazer destaque para um produto que os brasileiros amam e consomem, que é a
pizza. Claro, sempre com muito sabor para a comunidade e destaque para o
recorde que terá assinatura do Rio Grande do Sul”, destaca o chef Igor Candido.
O
evento marcou ainda o lançamento da Festipizza, e foi uma realização
da Prefeitura de Serafina Corrêa e Acisco, com apoio da Cândido’s Pizza
Gourmet e Espaço Gastronômico Importadora.
