O próximo sábado, 3 de junho, será de quebra de recorde
nacional no Rio Grande do Sul.
A produção e degustação da maior pizza do país
vai acontecer das 6 horas ao meio-dia em Serafina Corrêa, cidade localizada no interior do Estado – localizada entre Guaporé e Casca.
Na praça da cidade, Piazzetta San Marco – Calçadão de
Serafina Corrêa, um grande evento está sendo preparado com a presença de
representantes do Ranking Brasil para certificação e homologação da maior pizza
do país.
E os números para todo o processo são impactantes. O
objetivo é produzir uma pizza de ete metros de diâmetro. O recorde anterior (de
2019) é uma pizza de 3,46 metros de diâmetro.
A responsabilidade estará a cargo do chef Igor Cândido
(bicampeão brasileiro da Copa Brasileira de Pizzas e representante do RS no
Mundial da Pizza em Las Vegas 2024 e no Mundial da Pizza na Itália 2024).
O
chef convidado para o feito comanda sua rede de pizzarias com unidades em Gramado
e Canela.
INGREDIENTES
A preparação iniciou nesta quinta-feira (1º), já que
a massa será de fermentação natural. Para atingir o recorde brasileiro serão
utilizados 150 kg de massa, 40 kg de molho de tomate, 120 kg de queijo
mussarela ralado, 100 kg de calabresa e 4kg de manjericão.
A massa base será aberta sobre uma estrutura de metal com
bicos de fogareiro para o fogo que vai assar por baixo, a finalização será
feita com maçarico. A partir das 12 horas do sábado, serão servidas mais de duas mil fatias da pizza para a população da cidade.
Com mais de 20 pessoas envolvidas na produção da maior pizza
do Brasil, a expectativa é que o novo recorde venha acompanhado de muito sabor.
“O processo para a Maior Pizza do Brasil será bem desafiador para nós. Estamos
falando de uma pizza com sete metros de diâmetro! Vamos fazer uma massa Italiana
longa fermentação, utilizando fermento natural (levan). Para abrir a massa
vamos ter auxílio de um guindaste, onde um pizzaiolo vai estar de rapel em cima
da pizza controlando toda a cocção e a etapa de cada cobertura”, adianta o chef
Igor Cândido.
O evento, que marca ainda o lançamento da Festiqueijo, é uma
realização da Prefeitura de Serafina Corrêa e Acisco com apoio da Cândido’s
Pizza Gorurmet e Espaço Gastronômico Importadora.
SERVIÇO
Maior Pizza do Brasil- Quebra do Recorde Nacional
Sábado, 3 de junho
Das 6 às 12 horas
Serafina Corrêa
Piazzetta San Marco – Calçadão de Serafina Corrêa
Entrada Gratuita
