A terceira edição da Noite Francesa do restaurante Catherine, de Gramado,
acontece no dia 25 de maio (quinta-feira).
A homenageada da vez será a
chef Eugène Brazier, a mãe da cozinha francesa moderna.
A série de
jantares celebra uma grande mulher francesa a cada mês, Catarina de Médici e
Anne-Sophie Pic já foram homenageadas em março e abril, respectivamente.
Eugène, mais conhecida como ‘la Mère Brazier’, foi a
primeira mulher a conquistar seis estrelas do guia Michelin. Ela seguiu as
tradições das cozinheiras de Lyon, as Mères lyonnaises, defendendo a
sutileza e o respeito ao ingrediente, com simplicidade e pioneirismo na
excelência gastronômica.
O menu autoral de quatro tempos é assinado pelo chef da
casa, Nícolas Heckel e a harmonização será feita pela VM Vinhos.
As reservas
podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp do restaurante (54) 2136.5252 e o
jantar tem valor individual de R$ 298.
CONFIRA O MENU DESTA EDIÇÃO:
Entrada
Patê en croute à la Mère Brazier: Terrine de carne suína em crosta de massa
sablé, mostarda dijon e salada de conservas.
Primeiro Prato
Mousseline de poisson, homard et petits legumes: mousseline de peixe, lagosta e
fondue de legumes.
Prato Principal
La poularde pochée à la façon de la Brazier: Frango pochê com trufas à
moda Brazier.
Sobremesa
Le Paris brest avec glace noisette: Choux de pralinê com sorvete noisette.
Além da gastronomia, as referências à Eugène Brazier também
estarão na trilha sonora do jantar, no dress code e na indicação do livro ‘La
Mère Brazier: A mãe da cozinha francesa moderna”, de autoria da própria
chef.
A programação especial “Noite Francesa” é uma série de jantares promovida pelo
restaurante Catherine que celebra uma grande mulher francesa a cada mês. A
próxima edição acontece em junho em homenagem à Joana D’arc.
NOITE FRANCESA NO CATHERINE RESTAURANT
Dia 25 de maio, quinta-feira, às 19h30
Valor individual do jantar harmonizado: R$ 298,00
Endereço: Rua Emílio Sorgetz, 200 – Gramado
Instagram: @catherineregramado
Site: www.catherinegramado.com.br
Telefone para reservas: (54) 2136.5252 (WhatsApp)
