Gramado é conhecida pela gastronomia
típica dos imigrantes italianos e alemães que deixaram sua marca na
região.
Mas é de outra parte do mundo que vem a inspiração para o mais
novo restaurante da cidade, o Narō culinária japonesa.
A nova casa dos amantes de sushi na
Região das Hortênsias está de portas abertas com um menu assinado por um dos
profissionais mais renomados da gastronomia oriental na região, Jonas
Roso.
Além dos tradicionais sushis,
sashimis e hossomakis, o cardápio do Narō apresenta pratos com pouca
popularidade como as surpreendentes robatas (uma espécie de espetinho
oriental grelhado), os steaks de atum e salmão que podem levar foie gras
e ovas de peixe, opções de teppan, oshizushis e os combinados surpresas
do chef.
“O carro-chefe será a sequência.
Algumas peças terão presença fixa e outras serão oferecidas conforme o
‘frescor da casa’, na medida em que recebermos peixes e frutos do mar
frescos”, comenta o chef especialista em culinária japonesa com mais de
20 anos de experiência.
DRINKS AUTORAIS
Uma seleção de drinks autorais
criados especialmente para a casa à base de saquê e um charmoso carrinho
que desfila pelo restaurante oferecendo doses de diferentes marcas
internacionais de saquê são outras apostas do restaurante, que também é
gastrobar.
O menu, que é totalmente digital com
tablets em cada mesa, tem pratos à la carte para atender na hora do
almoço e à noite ainda há a opção da sequência especial da casa.
Por trás do Narō, que significa
“vamos ser” ou “vamos nos tornar” em japonês, está a família do casal
Juares dos Santos e Marisandra Schimitz.
Empresários da gastronomia em
Gramado desde 2008 quando abriram as portas do restaurante de buffet
livre e a quilo Serra Grill. Quatro anos mais tarde, a família assumiu o
tradicional restaurante Vale Quanto Pesa e em 2014 inaugurou o Terrazo,
terceiro empreendimento, desta vez em Canela.
Agora, coube à geração mais nova dar
um passo adiante e confiar no know how de mais de dez anos atuando na
região para se especializar na gastronomia oriental. À frente do novo
negócio estão os irmãos Marlon Schimitz e João Victor dos Santos.
CARLOS VOLK
Além da consultoria de Jonas Roso na
cozinha, os empreendedores do Narō também buscaram a experiência e
reconhecimento do designer de interiores e exteriores Carlos Volk para
projetar o restaurante.
Um dos mais renomados profissionais na área,
Carlinhos assina o projeto que também é um dos diferenciais do
restaurante.
O restaurante fica na rua Senador Salgado Filho, 190, no Centro.
