Já teve edições com o lançamento do Licor de rosas, do Chope de rosas e, agora, chegou a vez da Cuca de rosas. A Festa das Rosas, em Sapiranga, vai se reinventando na parte gastronômica e, na 31ª edição, esta deliciosa tradição das famílias alemãs vai ter como recheio pétalas da flor-símbolo do município. O evento ocorre dias 7, 8, 9, 13, 14, 15 e 16 de novembro no Parque do Imigrante, o Parcão. A abertura oficial será no dia 7 de novembro, às 20 horas.
A responsabilidade pela produção das cucas é da família Dias, da localidade de Bela-Hú, no Morro Alto Ferrabraz. A receita leva maçã
com rosas e abacaxi com rosas. A produtora rural Ângela Dias Stumpf já vinha pensando apresentar algo diferente durante a 31ª Festa das Rosas. "Na semana passada participei de uma atividade em um dos Centros de Treinamento da Emater de Nova Petrópolis (Cetanp), onde foi desenvolvida uma receita de recheio de rosas para massas, que adaptei para ser usada em cucas", contou.
Durante a 31ª Festa das Rosas, serão produzidos pães, cucas, roscas e biscoitos junto ao forno de barro, no Parque do Imigrante. A expectativa é da venda de 1.200 unidades de diferentes sabores.
O site do evento é www.festasdasrosas.net.br.
Cuca de rosas
Ingredientes da massa
1 ovo
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de banha
½ colher de sopa de fermento
½ kg de farinha de trigo
Bater bem a massa (à mão) e deixar crescer
Ingredientes do recheio
1 maçã com casca picada ou 3 rodelas de abacaxi
½ xícara de açúcar
Cozinhar até virar uma calda grossa deixar esfriar e depois acrescentar pétalas de 3 rosas
Ingredientes da farofa
Açúcar
Farinha de trigo
Canela
Óleo
Misturar até formar uma farofa
Montagem da cuca
1ª camada – Massa
2ª camada – Fazer uma "cama" de pétalas de rosa
3ª camada – Recheio
4ª camada – Farofa