De 10 a 12 de maio, das 13 às 20 horas, os profissionais do setor
de Padaria, Gastronomia e Hotelaria se encontrarão na Sulserve – Feira de Padaria, Gastronomia e Hotelaria,
que ocorrerá na Fenac, em Novo Hamburgo.
Durante os três dias,
empreendedores e fornecedores do setor estarão presentes na feira, em
busca de networking e novidades do setor.
Atendendo uma demanda até
então pouco explorada na região Sul, a Sulserve chega a sua terceira
edição com novos conteúdos do segmento e ações como Arena do
Conhecimento e o Fórum Sulserve.
Trazendo
palestras, workshops, seminários e oficinas para atualização dos
profissionais, a feira profissional apresentará três Arenas do
conhecimento: Arena IFRS, Arena Sulserve Santa Clara e Arena Delly’s /
Johann.
Os espaços proporcionam um ambiente de conexão, conhecimento e
de muitas trocas entre empresas de diversos setores e segmentos da
região Sul do país.
OFICINAS PRÁTICAS
Uma
das três arenas confirmadas é a Arena IFRS, que contará com a
participação de alunos e egressos do Curso Técnico em Panificação do
IFRS – Campus Porto Alegre (Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Rio Grande do Sul) e o apoio de diversos expositores da
Sulserve 2022. O espaço terá 12 oficinas práticas com degustação dos
produtos e terá disponível as fichas técnicas com as receitas executadas
durante as oficinas.
Cada temática tem espaço para comportar até 80
inscritos e a IFRS tem a expectativa de atender 320 pessoas a cada dia,
totalizando quase 1.000 pessoas durante os três dias de evento. Para o
professor do instituto, Odoaldo Ivo Rochefort Neto, “a Sulserve reunirá
os profissionais dos mais variados setores de alimentos e bebidas e as
arenas serão a oportunidade perfeita para ter novos conhecimentos e
contato com os participantes”.
A Arena IFRS será composta por Técnicos e
Técnicas em Panificação formados no Curso Técnico em Panificação do
IFRS, consultores técnicos da MOTASA e pesquisadoras da Embrapa Clima
Temperado.
Enquanto
isso, a Arena Sulserve Santa Clara terá três marcas apresentando
conhecimento sobre o setor de alimentação para o público: Santa Clara
com workshops; Apis Food Solution com oficinas e consultorias gratuitas;
e Microempa com diversas palestras.
Com o objetivo principal de trazer
ao público as expectativas, novidades, tendências e conhecimento técnico
do setor, a Diretora Executiva dos Núcleos Setoriais da Microempa,
Latoya Brum, comenta sobre a volta da feira de forma presencial. “A
Sulserve vem para unir três grandes setores que impactam diretamente a
economia dos nossos municípios, que são a Hotelaria, a Gastronomia e
Padaria. A previsão é que tenhamos um número grande visitantes já que
quase 100% dos estandes foram vendidos para marcas de renome nos
segmentos”, projeta.
O
terceiro espaço será a Arena Delly’s/Johann, que também funcionará como
um ambiente de conhecimento e aprendizado. Neste espaço estarão serão
disponibilizadas três aulas em cada dia da feira, conduzidas por chefs
qualificados, experientes e reconhecidos no mercado de Panificação e
Gastronomia.
Com o objetivo de oportunizar uma experiência de
desenvolvimento de receitas, desde a matéria-prima até o produto
finalizado, Loivo Johann Filho, Gerente de Vendas da Johann, comenta que
estão preparando uma estrutura especial para acompanhar as receitas e
interagir com os chefs. “Teremos diversas receitas na Arena, trazendo o
máximo de experiências possíveis dentro do ramo de Panificação,
Hotelaria e Gastronomia”, antecipa. A Arena Delly’s/Johann contará com
15 profissionais envolvidos nos três dias de evento, com a expectativa
de receber mais de 1.400 alunos.
SENAI
Nos
três dias de Sulserve, o Instituto SENAI oferecerá oficinas gratuitas
de Gastronomia. Presentes na feira por meio da unidade móvel, o curso do
primeiro dia terá o tema de “Produção de pães artesanais”, com
início da primeira turma às 13h30 e a segunda turma às 17 horas, em cada dia
terá duas turmas com 12 alunos.
No dia 11, a oficina sobre “Produção de
risotos”, também com a disponibilidade de dois horários. No último dia
de feira, os visitantes podem se inscrever para aprender mais sobre
“Produção de um hambúrguer artesanal”.
As
inscrições para as Arenas do Conhecimento e os cursos são gratuitas,
limitadas e estão disponíveis através do site do evento, onde também
pode ser conferida a programação completa: www.sulserve.com.br/programacao.
O credenciamento para a feira também é gratuito e já está aberto
através do site. A Sulserve é uma feira profissional, sendo proibido o
acesso de menores de 16 anos.
SERVIÇO
Evento: 3ª Sulserve – Feira de Padaria, Gastronomia e Hotelaria
Data: 10 a 12 de maio de 2022 (terça a quinta-feira)
Horário: 13 às 20 horas
Credenciamento:
feira profissional exclusiva para profissionais dos setores de Padaria,
Gastronomia e Hotelaria, mediante credenciamento gratuito através do
site www.sulserve.com.br. Proibido o acesso de menores de 16 anos.
Promoção: Fenac Experiências Conectam
Patrocínio: Sicredi Pioneira e Cooperativa Santa Clara
Apoio:
ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), Apis Food
Solution, FBHA (Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação),
Gastrotech, IFRS (Instituto Federal RS – Campus Porto Alegre), Microempa
(Associação da Empresas de Pequeno Porte do RS), SEBRAE (Serviço
Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), SEGH (Sindicato
Empresarial de Gastronomia e Hotelaria Região Uva e Vinho), Instituto
SENAI de Tecnologia em Alimentos de Bebidas, SindGastrhô (Sindicato de
Gastronomia e Hotelaria), SINDIHOTEL RS (Sindicato Intermunicipal de
Hotelaria do Rio Grande do Sul) e SINDIPAN RS (Sindicato das Indústrias
de Panificação e Confeitaria e de Massas Alimentícias e Biscoitos do Rio
Grande do Sul).