Tem mais novidade na área gastronômica aterrissando em Novo Hamburgo. Se há poucos dias abriu as portas uma salsicharia, agora vem uma shawarmeria…
Em novembro deste ano, abre as portas a Kabu-dabi Shawarmas & Delivery. A operação ficará na avenida Maurício Cardoso, 2.100, em frente à rótula da rua Marcílio Dias, ao lado do Mucho Gusto Burgers. O estabelecimento está anunciando que Novo Hamburgo passará a ter a melhor shawarmeria da
região do Vale dos Sinos.
E de onde vem a inspiração para a identidade do estabelecimento? Este nome vem de Cabudare,
cidade venezuelana que pertence ao estado de Lara. É desta região, que vieram
os sócios-fundadores – o casal Mário Echeverri e Juraci Poltronieri; além de
Samir Martin. Todos são empreendedores que escolheram o sul do Brasil como
lugar para viver.
Além do gosto pessoal pela cultura, existe uma
preocupação por parte dos fundadores em desmitificar o estereótipo de
restaurante árabe tradicional: monótono e normativo. Com isso, chope gelado e um ambiente convidativo prometem ser diferenciais do espaço.
SHAWARMA
Mas, afinal, o que é o shawarma? É um prato originalmente do Oriente Médio, composto de fatias finas de carne de carneiro ou frango, assada em um espeto vertical e servidas no pão árabe (pão sírio) com legumes (como pepino e tomate), homus (pasta de grão de bico), labneh (espécie de coalhada parecida com iogurte grego) e outros acompanhamentos. Tornou-se popular na Europa como comida rápida, graças à influência de imigrantes do norte do Oriente Médio.