“Um ícone da gastronomia do Vale do Sinos passa por um momento de instabilidade.
O tradicional restaurante familiar Bifão, de Novo Hamburgo, protocolou nesta segunda-feira (20) pedido de recuperação judicial na vara especializada no município… ‘Estamos confiantes e comprometidos em buscar soluções para manter vivo este que tem sido, por gerações, um símbolo de prazerosas refeições em família´, disse Janice Corrêa da Silva, filha do fundador.
Em 21 de julho de 2020, assim começava a reportagem do Portal Martin Behrend com o título: “Restaurante com 67 anos de história pede recuperação judicial em Novo Hamburgo”.
A matéria completa pode ser relembrada aqui: https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/… .
SUPERAÇÃO
A confiança de Janice se tornou realidade, mesmo tendo de dar conta de dívidas superiores a R$ 8 milhões,
Quatro anos depois, o cenário é diferente: o Bifão não apenas superou o momento mais agudo da pandemia, como também deixou o processo de recuperação, em decisão da Vara Regional Empresarial da Comarca de Novo Hamburgo, em fevereiro deste ano.
Todas as dívidas trabalhistas foram pagas e o restante está sendo quitado de acordo com o estabelecido no plano de reestruturação, aprovado em dezembro de 2022.
“Nunca pensamos em desistir. O Bifão nasceu para atender as famílias — e trabalhamos muito para superar as dificuldades e olhar para frente”, celebra Janice Corrêa da Silva, filha do fundador e atual administradora do restaurante.
Ao longo do processo de recuperação, liderado pelo escritório MSC Advogados, o estabelecimento fez uma série de mudanças administrativas e operacionais que ajudaram no enfrentamento das dívidas. Com isso, além do arrefecimento da pandemia, foi possível retomar as atividades e trazer novidades para os clientes.
Entre elas, a reforma do ambiente do restaurante, que hoje atende com 100% da sua capacidade, a reabertura do estacionamento, melhorias no serviço de telentrega e inovações no cardápio. No segundo semestre de 2023, o Bifão completou 70 anos.
“Uma das coisas mais importantes foi que a comunidade nunca deixou de nos abraçar. O restaurante tem uma memória afetiva na região — e isso nos motivou ainda mais para encarar as dificuldades e, hoje, estarmos aqui, depois de tudo o que passamos”, reforça Janice.
MATÉRIAS
Ao longo deste período de recuperação judicial, o Portal Martin Behrend realizou reportagens mostrando o esforço e diferentes estratégias do Bifão para seguir atraindo clientes:
Bifão lança cerveja de marca própria nas comemorações do aniversário de 68 anos – https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/…
70 anos em 2023: Bifão terá uma série de novidades ao longo do ano – https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/…
Icônico bife Orelha de Elefante ganha releitura nos 70 anos do Bifão – https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/…
Uma semana para celebrar os 70 anos do Bifão – https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/…
TRAJETÓRIA DO RESTAURANTE
O comerciante Manoel Corrêa da Silva nasceu em 1915, em Porto Alegre, e morreu em 20 de julho de 2005, aos 90 anos. Passou a residir em Novo Hamburgo em 1944, trabalhando no Restaurante Comercial por nove anos.
Em 20 de novembro de 1953, fundou o Restaurante e Bar São Jacó, que deu origem ao Restaurante “Bifão”. Está no mesmo endereço desde sua fundação: na Rua São Jacó, 94, no Centro.
Ao lado da esposa, Jures Marques da Silva, e do irmão, Adão Corrêa da Silva, já falecido, Manoel é lembrado como o fundador do Bifão e empresta seu nome a uma rua no Loteamento Residencial São Lourenço, no bairro Boa Saúde.