Os ares franceses já
faziam parte da história do casal Gustavo Wolf e Laís Pecuch – eles se
conheceram na França em 2012. Já de volta para o Brasil, conheceram a
unidade de Curtiba do Café du Centre e perceberam que a franquia com
inspiração francesa era o caminho certo para a tão sonhada autonomia
profissional. Engenheiros por formação, Gustavo e Laís são os primeiros
franqueados da marca no Rio Grande do Sul e escolheram a cidade de
Gramado para instalação da nova unidade. “Buscávamos uma franquia para termos o suporte e know how de quem já empreendeu no mercado e teve sucesso. Encontramos no Café du Centre o que procurávamos para empreender, produtos e serviços de qualidade e
identificação total com o conceito”, contam eles.
Além
do deck na área externa, a loja conta com 100m² com capacidade para até
50 pessoas, num charmoso ambiente inspirado nos cafés parisienses, em
plena Avenida Borges de Medeiros. No cardápio os tradicionais
croissants, cafés especiais com grãos selecionados e moídos na hora,
chocolate quente, sanduíches gourmets, taças e sobremesas, todos
seguindo o padrão de qualidade da franquia, que em pouco mais de três
anos já conta com nove unidades no país, mais cinco em processo de
instalação, sendo uma delas em Londres, a primeira no exterior.
A
escolha por Gramado para expansão da franquia foi estratégica tanto
para a marca quanto para os franqueados. A cidade recebe cerca de 6
milhões de visitantes por ano e entre outros tantos títulos que
credenciam tamanha procura, foi recentemente eleita como “Melhor Destino
de Inverno do Brasil” pela revista Viagem & Turismo. Cenário
perfeito para a caprichada combinação entre frio e café. “Gramado
é movida pelo turismo e mesmo com a abundante oferta gastronômica na
região, percebemos que o Café du Centre teria seu espaço”, contam os
jovens empresários.
Uma
das particularidades do cardápio da unidade de Gramado – e que merece
destaque por encher os olhos e aguçar o paladar –, é a Taça Gramado. Como o
próprio nome diz é inspirada na cidade e no clima europeu da região e
traz em sua receita o legítimo chocolate artesanal com 73% de cacau,
além de sorvete de chocolate, ganache de chocolate meio amargo, bombom
ferrero rocher, cacau, morangos, brownie e pistache.
Um
coquetel para convidados marcou a inauguração do Café du Centre na semana passada. O
Café du Centre fica na Avenida Borges de Medeiros, 3271, loja 3, no centro
de Gramado, e funciona de terça-feira a domingo das 15 às 20 horas.