Com o propósito “cozinha
que inclui e não exclui”, o aDora Rest Café será o mais novo
empreendimento gastronômico de Novo Hamburgo.
Com a inauguração confirmada para o dia
13 de outubro, o restaurante café estará localizado na Avenida Mauricio
Cardoso, 1620, sala 02, na esquina com a Rua Gomes Portinho. É um agitado endereço do município, e que já teve marcas importantes tendo operações no local.
O local terá almoço,
café da tarde, happy hour e café da manhã aos sábados. Além de alimentos
frescos e produzidos na hora, o aDora oferecerá a possibilidade de as
pessoas degustarem o almoço e, no mesmo ambiente aconchegante, ler um
livro tomando um café de sua preferência.
A
ideia do empreendimento surgiu de um projeto da proprietária Marcella
Zanardo. Ela é formada em Gastronomia Funcional pela Escola Fran Tonello, em
São Paulo, e pela Natural Chef Santa Catarina, além de estar cursando Gastronomia pela
Unisinos. “Sempre amei cozinhar e tudo que a cozinha traz consigo, como
amor, afeto e alegria. Mesmo seguindo outra formação inicialmente, a
gastronomia sempre esteve na minha vida muito forte”, conta.
A
profissional precisou mudar sua alimentação por motivos de saúde e foi
aí que se reinventou na cozinha, descobrindo a importância dos alimentos
na vida das pessoas. “Precisamos de opções mais inclusivas no nosso dia
a dia”, concluiu. “Com isso, aprendi técnicas para valorizar o melhor
de cada alimento e me aprofundei no estilo slow food, uma cozinha leve e
inclusiva, valorizando o ingrediente como um todo, sem ser extremista,
mas trazendo sabor e o que há de melhor em cada alimento”, concluiu.
Em junho deste ano, ela chegou a escrever um artigo na coluna Chefs no Portal falando da tendência da gastronomia funcional no mercado: https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/… .
Após
um ano vendendo alguns produtos, Marcella sentiu uma boa adesão do
público. “Vendia quiches e outros doces. A empresa chamava Panacotta mas
era algo ‘amador’ e feito em casa. Agora resolvi investir nesse ramo
que tanto amo, trazendo algo mais completo, que é o aDora”, declara.
Marcella ainda explica que sente falta de espaços como esse em Novo
Hamburgo. “Queria proporcionar mais uma opção de almoço, happy hour e
alternativas práticas para o dia a dia no formato takeaway, com produtos
prontos para levar e ajudar na alimentação de verdade no dia a dia”,
comenta a proprietária. O cardápio está sendo desenvolvido em parceria
com o chef Vinicius Schiavon, de São Paulo. Já a carta de drinks está em
desenvolvimento junto à equipe da Mixta.
Inspirado
em bares e cafés do Sul da Espanha, o estilo slow food motivará as
criações dos pratos e ideais do aDora, que trará comida fresca, colorida
e local. “Ofereceremos uma comida acolhedora, limpa e de verdade.
Teremos opções para todos, uma cozinha que inclui e não exclui. Muitas
opções leves e gostosas, pratos com personalidade, sempre valorizando o
alimento, a sazonalidade e o produtor local”, destaca Marcella.
O
estabelecimento oferecerá tábuas de café da manhã, almoço, lanches da
tarde, doces, cafés, sucos, smothies, drinks, pratos para se
compartilhar, tábuas de queijo e charcutaria, marmitas prontas e
produtos para facilitar o dia a dia. Além de alimentos, o cliente
encontrará outros produtos relacionados à marca no aDora, como: chás,
utensílios para cozinha diferenciados, velas e infusores para presentes.
SOBRE O ADORA
O empreendimento funcionará nas terças e quartas-feiras, das
11h30 às 18h30; nas quintas e sextas-feiras, das 11h30 às 19h30; e aos
sábados das 9h30 às 18h30. Contatos pelo telefone: (51)
99939-9463.
