O chef gaúcho Igor Cândido sagrou-se
bicampeão brasileiro na noite desta sexta-feira (10), em São Paulo (SP). Foi na Copa Brasileira de Pizzaria.
Durante semana, ele já tinha alcançado o sexto lugar no Panamericano de Pizza, realizado em Buenos Aires, na Argentina.
As semifinais e a final da tradicional Copa Brasileira de
Pizzarias, principal evento do segmento no país, foram disputadas de 7 a 10 de
junho no Expo Center Norte, em São Paulo.
Foram 36 semifinalistas de todo país
na disputa pelo título de melhor do Brasil, garantido pelo chef gaúcho
mais uma vez. Em 2018, o Portal Martin Behrend registrou a conquista nacional anterior: https://martinbehrend.com.br/noticias/noticia/… .
Há dois meses, o chef Igor havia ficado entre os 24 melhores
do mundo na categoria pizza clássica (classificação no Mundial de 2022
disputado em Parma, na Itália). O chef comanda a Cândidos Pizza, que tem unidades
em Gramado e Canela, na Região das Hortênsias.
Emocionado, ele comemorou o bicampeonato e homenageou seu
pai que luta contra um câncer. “Agradecer a minha família, amigos e
colaboradores. Em especial ao meu pai. Recentemente, passamos por Covid e por um
câncer, mas graças a Deus ele está vivo. No hospital, me disse: vai lá e faz o
teu melhor. Este título é para ele”, comemorou o chef.
INGREDIENTES
A pizza campeã leva o nome de Pizza Perfumada. A pizza apresentada pelo chef teve
uma combinação de molho artesanal, tomate cereja rústico, rúcula fresca, pesto
de cebola negra, burrata e pinhão tostado.
Promovida pelo Centro Tecnológico de Desenvolvimento de
Pizzas e Massas do Brasil, em colaboração com a Fispal Food Service, a Copa
Brasileira de Pizzaria acontece a cada quatro anos e nesta edição escolheu como
tema “Sabores Regionais”.