Levemente ácida, com adição de frutas e sensorialmente
diferente do que até pouco tempo atrás se entendia como uma cerveja.
A
Catharina Sour, primeiro estilo brasileiro consolidado pelo Beer Judge
Certification Program (BJCP), é a homenageada da segunda ação coletiva do
Movimento Toda Cerveja.
No dia 19 de janeiro, 64 marcas de cerveja artesanal
independente apresentam, no mesmo dia, uma nova Catharina Sour para o seu
público.
As cervejarias estão localizadas em 10 estados diferentes: Ceará, Espírito
Santo, Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso, Paraná, Rio de Janeiro, Rio Grande do
Sul, Santa Catarina e São Paulo.
As marcas estão localizadas em 46 cidades.
Juntas, elas produzem mais de 1,6 milhões de litros ao mês.
Entre as marcas participantes, estão representantes de Novo Hamburgo: Alcebier, Fat Bull Beer, Rübebeer Cervejas Artesanais e Baita Bier.
Do Rio Grande do Sul, também participam as marcas: 4Beer Cerveja e Cultura, Babel
Cervejaria, Bierdron, Cervejaria
Divisa, Cervejaria Paralelo 30, Cervejaria Ruizoca, Cervejaria
Traum, Danken, Diefen Bros, Donner Craft Brew, FIL, Herzpille Cervejaria, La Birra, Leoner Hof Craft
Beer, Marek Cervejaria, Mater, Nahualli, Nave, Polvo
Loco, Proeza Beer, Ruradelica
Ales, Salva Craftbeer, Suricato, Titans Cervejas Especiais,
Velho Ébrio, Veterana Cerveja Artesanal e Zagaia Cervejaria.
LANÇAMENTOS
Os lançamentos acontecem nos bares das próprias cervejarias e também em pontos
de venda parceiros.
A identidade visual da ação é a mesma, para facilitar que
os consumidores de diferentes estados identifiquem o estilo e se sintam
convidados a provar. Este, aliás, é o grande objetivo da ação. “Nosso mercado
evoluiu muito tecnicamente e sensorialmente. Nós queremos que o consumidor
perceba o quanto a cerveja artesanal independente é diversa e o quanto o setor,
mesmo fragmentado em marcas diferentes, é representativo e lidera as inovações
que acontecem nas prateleiras e bares”, comenta Janderson Martini, um dos
organizadores.
A escolha pela Catharina Sour, segundo Daniel Jeffman, foi debatida entre as
cervejarias participantes dessa ação. “Decidimos homenagear esse feito
inédito para o mercado em uma época do ano que tem potencial para ser o grande
consumo sazonal de Catharina Sour, já que ela é leve, refrescante e tem o apelo
do uso das frutas”, afirma.
Vinícius Cordeiro completa que o movimento chegou aos criadores do estilo, que
não só participam com as suas marcas mas vão compartilhar conhecimento com os
demais participantes.
MOVIMENTO TODA CERVEJA
Criado em agosto de 2021 por cervejarias independentes brasileiras, o Movimento
Toda Cerveja tem como objetivo realizar ações colaborativas entre marcas de
todo o país para a disseminação da cultura cervejeira. A iniciativa foi de
Daniel Jeffmann (da Fat Bull Beer), Janderson Martini (da Old Captain) e
Vinícius Cordeiro (das marcas Veterana e Ruradélica).
A primeira ação realizada pelo Movimento Toda Cerveja foi o Bitter Day, em
setembro de 2021.
